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viernes, 2 de abril de 2010

Tocinito de Cielo

Ingredientes:
400 g. azucar
200g. agua
10 yemas
1 huevo
Elaboración:
Colocar la PM para hacer el almibar y poner el azucar y el agua 7 M. 120º V2
Enfriar el almibar y una vez frio untar los moldes.
Limpiar la jarra colocar la PM y poner las yemas y el huevo 15 segundos V,3.
Agregar el almibar en hilo (muy poco a poco) por el bocal y con la maquina en marcha a V2
introducir la mezcla en los moldes untados y cocerlos al baño maria.
Yo los he echo pequeños y los he tenido que dejar 40 minutos, pero como es sabido por todos en los tiempos de horno cada uno es un mundo, ir controlandolos hasta que este cuajado.