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martes, 31 de agosto de 2010

Tarta de Santiago Año jubileo

Esta tarta se la dedico a todos los gallegos,que aunque ha sido mi 1º tarta,no me quedó tan bonita como esperaba.
Para ellos van y a mí misma me la dedico,por que por  mis venas corre esa sangre también.
Aqui quiero hacer un inciso,la idea de hacer ésta tarta me la dió mi compañera Julicar del blog 


Ingredientes:

150gr de almendra molida
50gr de trocitos de almendra picada ( bolsa mercadona)
200 gr de azúcar
1/2 limón rallado (la piel, solo lo amarillo)
50 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de canela(de las de café)
4 huevos
un chorito de orujo
Prepararcion:

Poner la paleta mezcladora en la jarra de la mycook, añadir los huevos, el azucar, la ralladura de limon, la canela y programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, añadir la harina de almendras, la mantequilla diluida y un chorito pequeño de licor de orujo , programar 1 minuto, velocidad 3, engrasar la cubeta de la olla GM con margarina (yo le pongo en el fondo de la cubeta papel vegetal para que no se me quemen tanto los bizcochos), cerrar con la tapa  y valvula abierta menú horno, 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar, poner la plantilla de la cruz y espolvorear con azúcar glass






sábado, 28 de agosto de 2010

Albondigas a la jardinera en olla programable

Soy una mujercita de mi casa,ya tengo otra comidita seria echa en mi ollita fantástica,hay que sacarle partido ya que se mancha poco
 
Yo normalmente no las suelo hacer asi,las suelo hacer con salsa todo triturado,sin zanahoria ni guisantes.
 
Me he ayudado con mi magnífica miccok para hacer el mejunje de la carne
 
INGREDIENTES
1 kilo de carne de ternera
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 vasito vino
1 y 1/2 vaso de agua
laurel
pimienta
sal
1 cucharadita de harina
colorante alimenticio
aceite
patatas

Para el majado de la carne
1/2 cebolla,2 dientes de ajo,1/2 pimiento verde,1 huevo,sal,pimienta
 
Trituramos todo velocidad 6 y lo agregamos a la carne picada dejándolo macerar una noche.


Hacemos las pelotas y sin harinarlas las metemos en la cubeta con un poco de aceite y las vamos dorando en menu cocina hasta que estén doraditas,las sacamos a un plato y reservamos.

Picamos muy finamente la cebolla,el pimiento y el ajo y programamos menú plancha,éste es un menú lento que sube y baja temperatura para que se haga despacio y no se quemen la comida,ideal para hacer menus como antaño 15m echando a mitad del tiempo patatas en dados.
 
Una vez acabado el tiempo,como mantiene el calor, le ponemos la cucharadita de harina y meneamos para despues añadirle el vino y el agua,con su sal,pimienta,la zanahoria laminada ,guisantes y el laurel y programamos 15m menú plancha y a mitad del tiempo moverlo.
Y ya tengo la comida para mañana con una ensalada
aplaudir







martes, 24 de agosto de 2010

Osobuco en salsa

Tengo que decir que éste osobuco és receta de mi compañero CIA,le gusta tanto cocinar como el comer.


Las formas de hacerlos serán muchas pero yo lo hice como tengo costumbre de hacerlos y continuo de la misma forma pues a mi me gusta el sabor de cómo queda una vez terminados de cocinar y sobre todo la salsita que sale, bueno aquí os dejo como los hice.
En casa las pocas veces que lo he hecho lo he puesto en la olla rápida.
Ponemos una chorrada de aceite y pasamos por sal y harina los trozos de osobuco.
Lo doramos un poco y lo sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite rehogamos, la cebolla, el puerro, el ajo, la zanahoria,( troceados a dados) el laurel y unas bolitas de pimienta.

Cuando este pochado incorporamos los osobucos, le echamos el brandy, el xerez, el vino tinto y agua hasta que apenas lo cubra, añadimos un poco de sal y tapamos la olla.

Ahora ya va a depender mucho de que ollas sean, la nuestra es de las rapidas,( no express) pero creo que las hay mas rapidas, no lo aseguro, en fin…. 35 minutos desde que sale el vapor y a los 35 minutos abro la valvula, esto lo digo porque hay quien le da menos tiempo y luego deja cerrada la valvula, cosa que está muy bien porque se ahorra pero yo no calculo asi.
Abrimos la olla, sacamos los trozos de carne y con lo que a quedado de caldo mas las verduras lo ponemos en la mc y le damos un poco de turbo.
Pasamos por un chino, espumarla y a salsear la carne ( si hubiera quedado poco ligada la salsa ligarla con un poco de maicena antes de sacarla de la mc)

domingo, 22 de agosto de 2010

suizos hojaldrados


Hola...hola hola.....ya estoy haciendo de las mías,tenía un rato y me he puesto hacer estos bollos que tenía en mente,se me ocurrió mezclar la masa de unos suizos con masa de hojaldre y si no lo hacía reventaba me troncho
La receta és igual que los suizos que puse en su momento,con la diferencia de añadir en el ultimo minuto de amasado una base de hojaldre LA COCINERA, echandolo trozos mientras amasaba ok

Os la pongo,ya vereis frotamanos Tengo unas ideas de casquera.........juassssssss...........

85g de leche
40gde azucar
60 de mantequilla
25g de levadura prensada en taco
2 huevos
260g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1/4 sobre de levadura royal
Plancha de hojaldre La cocinera o cualquier otra
Azúcar mojada para adornar
He querido hacer la mitad de ingredientes por que no quería jugarmela por ser la 1 vez,si queréis hacer el doble....incrementar los ingredientes doblando cantidad.


En la jarra de la micook pondremos el azucar,la mantequilla y la leche 2m 40º v2

Añadir los huevos y la levadura prensada 10s v4

Ahora pondremos la mitad de la harina junto con la levadura royal 15s v6

Ahora...el resto de la harina con la sal de 2 a 3m V amasado y cuando falte 1 m ir echando el hojaldre en trozos.
Dejamos reposar en la misma jarra una media hora hasta que doble su volumen,a mí se me salio de la tapa y escupió el vaso medidor,és un poco pegajosa como sabréis.
Ir haciendo bolas iguales para hacer los suizos o hacer la forma que queráis y le vamos pintando con huevo batido o yema y por encima pondremos azucar glass o azucar humedecida.
Lo pondremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos que leven una 2º vez y que cueza fuerte en el horno poco tiempo para que suba y no se arrebate y queden esponjosos 160º a 180º 15m

Que??? que me decís a esto? guitarra soy inventora o no?
Según me dijo Cia..si salían bien, que lo patentara me troncho me troncho me troncho

Lo que yo quería experimentar era como saldría la masa con el hojaldre,al igual dura más

Diossssssssssssssssssssssss que bueno........que esponjosossssssss.que delicia........mañana no lo sé...pero hoy estan como nunca hice un bollo bizqueando









jueves, 19 de agosto de 2010

He vuelto de vacaciones y tarta de queso con arroz

Hola de nuevo,
Aqui estoy con fuerzas renovadas.
Me lo he pasado bien en mi estancia en Rota ( Costa Ballena),más que bien he descansado y he desconectado de la rutina diaria.

Ahora me toca ir a Galicia,tierra a la que tengo gran cariño desde niña.

Con estas fuerzas que tengo,aunque un poco de depre posvacacional,os voy a enseñar una tarta de queso que he elaborado hoy.



Como veréis más abajo me he tirao a la piscina y he tuneado a mi manera una tarta de queso
En la cocina hay que innovar y ya me conocéis un poquito.
 
Necesitaremos

Una tarrina de Queso fresco batido 0% desnatado (MERCADONA)
Dos yogures (yo uno de piña trozos y uno natural endulcorado 0%
2 medidas de los de yogourt de leche
8 cucharadas rasas de harina bizcochona
De 6 a 8 cucharadas de azúcar
1 sobre levadura royal
1 cucharada de maicena
ralladura de limón
pizca de canela
3 huevos
media medida de arroz cocido en leche
puñadito de queso rallado
Mermelada

PREPARACION

Para los que tengamos MICOOK,metemos todos los ingredientes en el vaso menos el arroz y la mermelada y batimos bien.
Una vez batido,forraremos o enmantequilaremos un bol y al horno unos 50m segun horno 180º mas o menos o en la olla GM menu horno 50m.

Para los que lo hagan tradicionalmente
En un bol batimos los huevos y el azúcar con unas varillas y vamos echando el queso batido con el yogourt y seguimos batiendo.
La leche....la harina y la levadura y movemos bien,le agregamos la canela y la ralladura,queso rallado y el arroz
En la cubeta de la GM D ponemos papel de hornear cortado a medida para evitar que se queme y lo enmantequillamos,metemos la mezcla en la cubeta y la programamos 50m menú horno valvula abierta.
Cuando haya finalizado el tiempo sacamos la cubeta y la ponemos encima de una rejilla del microhondas que se
enfríe.
Una vez fria, desmoldar y adornaremos con mermelada al gusto