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jueves, 30 de junio de 2011

Pimgajos

jajajaja Es que pongo cada nombrecito a las recetas...pa mear y no hechar gota...jajajaj

Veréis...todo tiene su explicación...
Las hice sobre la marcha y según veía... iva haciendo...,un invento mío,pero como no encontraba nombre...me digo..
Pim (pimentón)
ga.jos (gajos) y (ajos) PINGAJOS

Están bien buenas....y menos grasientas que fritas,asi que...os invito a que las probéis...

Cuando venga el socio...me va a felicitar por que el negocio  va sobre ruedas...,auque...he pinchado con la amoto esta mañana y necesito perras pal neumático,menos mal que Tito me dejó bajo la paletilla izquierda 50 talegos jajajaja


Ingredientes

Patatas
aceite
ajo
orégano
pimentón de la Vera
sal

Preparacción
Lavamos las patatas con piel y las cortamos en gajos
Salamos
En una sarten echamos dos o tres cucharadas de aceite de oliva y salteamos las patatas lentamente dándolas la vuelta de vez en cuando.
Cuando ta esten casi hechas,picamos dos dientes de ajo y las ponemos en la sartén junto a la patata,una pizca de piementón y orégano
Subimos el fuego un instante,movemos y emplatamos

Ya tenemos unos pimgajos al plato






Con unos boquerones en vinagre........


Y una Limonada......



Menú completo por 10€



Quería dar las gracias a  La cocina no es lo mio  por otorgarme el premio indalo de plata por mis 200 seguidores
Ya pensaré a quien se lo otorgo 




Y a Ana de Las recetas de manans  por éste otro tan bonito   
Ahora con el negocio tengo poco tiempo,no puedo darselo a 11 blogueros,a parte que se lo merecen todos,al que le guste... que lo coja 





Muchísimas gracias a los dos por haberos acordado de mí
 
Besitossssssss







domingo, 26 de junio de 2011

Paletilla de cordero a la señora Pilar y unas patatitas cachondonas

Hoy ha tocado cordero,una paletilla.

No sabía como hacerla y me dieron una receta que  hoy me he puesto manos a la obra con ella,és receta de la madre de un conocido, una señora que la hace o bien en la olla o en el horno a baja temperatura,evidentemente con los mismos ingredientes.

Os diré que ha quedado riquísima de sabor y como mantequilla,se deshacía,ha sido un placer para el paladar
Lo podemos hacer con codillo de cordero y con pierna.

Vamos con la receta en olla programable o olla normal


 Ingredientes

Una paletilla (que el carnicero nos las dé dos cortes)
1 cebollita (opccional)
2 dientes de ajo (opccional)
sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 copita de coñak
1 vaso de agua
 Aceite

Para las patatas cachondonas

patatas en cuadritos
ajo
perejil
vinagre
sal
aceite

Preparacion

Una vez que tengamos la paletilla ya cortada en tres trozos,nos disspondremos a salpimentarla.
Echamos aceite de oliva que cubra el culo de la olla.
Cuando esté caliente ponemos los trozos dentro dorándolo por ambas partes

Una vez dorado,echamos la cebolla en rodajas junto con los ajos enteros y dejamos un ratillo que se haga( 5m)

Ahora echamos la copa de coñak y flambeamos
Acontinuación el agua , el laurel y sal
Cerramos la olla y la dejamos que cueza sobre 20m,si vemos que no se ha hecho,lepondremos un pokito más,eso dependerá de la olla (en la programable ha sido 25m, menú cocina,valvula cerrada)


 Patatas cachondonas

Freimos las patatas en cuadraditos pequeños
Una vez fritas,las sacamos a papel absorvente
Picamos un ajo

Quitamos el aceite de haber frito las patatas y dejamos un pelin,al cual hecharemos el ajo picado y lo pocharemos un pelin sin que se queme junto el perejil picado
Ponemos un pelin de vinagre y echamos las patatas,las movemos y emplatamos






Que paséis buena semana

miércoles, 22 de junio de 2011

Bizcocho pasiego en olla , unas pijotas acarajotás y sorteoooooooooooo 200 seguidores


Con el calor que hace para poner el horno.... puf!!!

Hoy he querido hacer un bizcochito lo mas fácil posible para mañana llevar a la abuela un pedacito y como me sudaban hasta los dientes,he aprovechado mi olla programable que para eso la tengo.

Y para celebrar mis 200 seguidores y como me va a sobrar bizcocho...,rifo 4 trozos,el que mejor me haga la pelota se la acerco en un momento en la amoto de la empresa,que tengo el depósito lleno,al fin soltó la mandanga el jefe y me dió 50€ ...asinque...ya lo sabéis,que mejor forma de celebrar algo no??? por que no creo que os hiciera mucha ilusión que rifara los 10 primeros capítulos de la abeja Maya en VHS,osí???


El que quiera concursar solo tiene que dejar un comentario en mi blog,ser seguidora, poner el enlace a mi blog en el suyo y hacerme la rosca durante un rato "OYE..LO DIGO MUY IN SIRIO" el koki será el pico inocente que sacará la papeleta premiada jajajaja

El día 30 de Febrero del 2022,diré quien se lleva la muñeca chochona

Amos que nos vamos...

Ingredientes

250gr de harina de trigo (la normal)
200gr de azúcar
180gr de mantequilla..mantequilla
pizkinina  de sal
ralladura de un limón
3 huevos
2 cucharaditas de levadura royal

En la Th o micook como yo mezclamos los huevos con el azucar con la mariposa puesta y lo batimos v5 5m
Despúes agregamos la mantequilla  a temeparatura ambiente y le damos otro meneíto.
Ponemos la ralladura con la harina y la levadura v3 3m

En la cubeta de la olla,enmantequillamos y echamos la mezcla
Ponemos menú horno valvula abierta durante 30m 

Como por la parte de arriba no dora,aunque quede hecho,lo he metido después de sacarlo de la cubeta, en el horno pequeño pincelado de huevo y le he dado un poco de grill,tenía que tener buena vista,que aunque la abuela no vea bien,las demas compañeras sí,y no vaya ser que pongan caras raras jajajaja,que luego las gusta mucho darle a la sin hueso....











 PIJOTAS ACARAJOTÁS


Mi compi   Merchy ,  el otro día hizo una pijotas,lo que no sé como las llamó ella, son pesacdillas de enroscar,que por cierto....me las he visto negra para que se mordiera su colita,por eso las llamo acarajotás,por que estaban medio lerdas jajaja

Estaban mas buenas...que ganas tenía de comerlas y la de tiempo que hacía que no las metía el diente y al verselas,como soy tan invidiosilla,hoy las he frito y me he puesto como el kiko



 Y dar las gracias a  Tremendita por haberme regalado ésta muñeca tan mona.


Alicantina Tremendita



Gracias guapa

martes, 21 de junio de 2011

Buñucroques de bacalao y una mermelada de cerezas

No sabía como llamarlas,por que ni son buñuelos,ni són croquetas.

El caso que son muy fáciles de hacer y menos engorrosas que la tradicional croqueta con besamel, y lo que se trata es de no estar mucho tiempo en la cocina.


Ingredientes

Patatas
ajo
perejil fresco
huevos
migas de bacalao 
pan rallado
aceite
sal

PREPRACIÓN

Cojemos por ejemplo 4 patas medianas,las lavamos y las cocemos enteras
Dejamos que templen un poco para después pelarlas sin quemarnos.
Previamente el día anterior habremos dejado el bacalao en agua para quitarle la sal,al que blanquearemos cociendo agua hirviendo y lo meteremos unos segundos  colamos (podemos saltarnos este paso y echar el bacalao crudo,al que se hará al freirlas)
Colamos y los picamos
Mientras tanto picamos ajo y perejil,bien..con un mortero,a mano, o en una picadora y reservamos.
Cuando la patata ya esté pelada la chafamos,oease..,aplastamos bien con un chafador,tenedor o pasapuré.
Le añadimos el ajo y perejil picado y el bacalao picadito y 1 o 2 huevos batidos (lo de los huevos es opcional,lo admite bien).
Removemos el emplaste y vamos dánadole forma de croqueta o  pelotitas o aplastadas.
Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en aceite caliente
Y ya tenemos los buñucroques listos

Y como tenía cerezas a punto de claudicar,hice una mermelada de ellas,que hay que ahorrar en tiempo de crisis para quien la tenga.

Ingredientes
350gr de cerezas 
200gr de azúcar
el jugo de medio limón

Preparación

Quitamos el rabo y el huito a la cereza,previamente lavadas.

En la Micook o Th,se echa los ingredientes 40m v2 110º
Si queremos podemos darle un toke de turbo

Estando caliente metemos  la mermelada en un bote limpio hasta casi el borde,le ponemos la tapadera y lo volteamos hasta que enfríe para que haga vacío,asi nos durará un mínimo de 3 meses





Buen día a todos






domingo, 19 de junio de 2011

Carne de cerdo con tomate y gazpacho con remolacha

Ya hacía tiempo que no comía carne con tomate,aunque estaba indecisa si hacer la carne adobada para pinchos morunos.
Cómo véis,ganó con tomate

Es muy fácil y con unas patatas o un arroz blanco vá de fábula.


INGREDIENTES
magro de cerdo
cebolla
pimiento verde
ajo
Tomate natural (bien de bote o bien casero) el mio fue casero
sal
chorrin de vino blanco
aceite de oliva

PREPARACIÓN
Empezamos pochando,el pimiento,el ajo y la cebolla troceadito en una olla o cazuela
Cuando lo veamos a medio hacer ponemos la carne con su sal y rehogamos dandolo vueltas hasta que esté medio dorado
Ponemos un chorrín de vino y dejamos que evapore un poco,y a contunuación le echamos el tomate
Lo dejamos que cueza hasta que veamos que la carne esté blanda y el tomate espeso
En mi caso la carne era muy tierna y no necesité mucho tiempo

Luego ya dependerá de la cantidad que nos guste de tomate,si os gusta mucho,poner más.




Y para acompañar la carne,un gazpacho con remolacha.


Es hacer un gazpacho normal,con su pimiento,pepino,ajo,tomate.....sólo que con la particularidad de ponerle una remolacha pequeña o la mitad (puede ser de la que se compra cocida).
Le dá una textura suave,sin meterle mucho sabor,pero si un color precioso

Nos valdría para cuando el tomate es pálido,darle mas color,otra opcción sería pimiento rojo





Espero que os guste el menú de hoy



Ahhhhhhhh!!! se me olvidabaaa!!!!!!!!!!!!

Aprovechando los tantos que cocí remolacha,guardé un poco de caldo de cocerla e hice con ella unas cebolletas en vinagre

Idea que me dió un buen amigo mío al saber que estaba cociéndolas

Os cuento...es muy fácil

Comparmos cebollitas o cebolletas del tamaño de pelotitas de golf o pimpón jejeje es que no em acuerdo o huevos tamaño P,vamos..pequeñitas,de bocado a poder ser


Yo las compré en el makro, ya peladas y envasadas al vacío
Las damos dos cortes a cada lado y las metemos en un frasco de cristal tamaño grande,con mitad de vinagre y mitad de agua de haber cocido la remolacha y sal
Si vemos que nos gusta mas avinagradas,poner mas vinagre que agua

Yo para darle un toke de pike,le añadí cayena en polvo

Dejamos macerar hasta el día siguiente,cuánto más tiempo,mas sabrán


Para que os hagáís idea de como son,las que me sobraron las envasé al vacio para que no se me echaran a perder




Buen día a todos

miércoles, 15 de junio de 2011

Tartas Menorquina

Hoy quiero enseñaros unas tartas que me han enviado La empresa Menorquina

Han tenido la amabilidad de enviarme 4 tartas para desgustarlas ahora que viene los calorcitos, vienen muy bien de postre,merienda y entre horas y darnos un premiaco por lo bien que lo hacemos jajajaja

Un de ella es de chocolate blanco con frutos del boque, y bizcocho al cahmapagne (Divine pétalos de rosa)
La otra es de chocolate con avellanas y bizcocho al licor (Divine nociolatto)

Vamos...que me voy a poner las botas

 He probado las de frutos del bosque y está bien buena y eso que estoy mas resfiada....pero juro meterle mano en cuanto se me vaya la fábrica de mocos jajaja

Lo que si quería recalcar lo amable que ha sido la Señorita Mº Carmen,la que me llamó por telefono,fué muy atenta y simpática






Muchas gracias Menorquina,por vuestra amabilidad


Y como mi socio Jorge (Pusoronenito) me ha regalado una Aradio para la Amoto para que escuche a las Grecas mientras llevo los pedidos,hoy le quiero dedicar esta canción que sé que tanto le gusta




martes, 14 de junio de 2011

Cazón en adobo casero, con toque de vinagre San Luqueño,ensalada y leche preparada

Hoy os traigo un 3x1,lo he incluído en el menú para llevar .(Reparto a domicilio) jajajaja,podría llevarlo hasta Colombia si me llega la gasofolina de la amoto...

INGREDIENTES
Cazón adobado a mi estilo
Cazón en trozos
sal.
orégano del bueno
pimentón de la vera
ajo
Vinagre de San Lúcar de Barrameda a granel ( o cualquier otro)
Aceite para freir
Harina (la mía de pescado Anadaluza)


 PREPRACIÓN

Se maja con un mortero el orégano,el ajo,pizca de sal y se le pone piemntón dulce de la Vera y un chorrín de vinagre,se mueve bien y se le añade al cazón mezclándolo bien y dejaremos macerar unas horas para que coja saborcillo

Se pasa por harina el cazón

En una sartén o freidora con aceite,se van friéndo los trozos de cazón vuelta y vueta hasta que estén bien frititos
Se sacan con una espumadera y se ponen en un plato con papel de cocina


Acompañaremos  con una ensalada

Apio en conserva,maiz,remolacha en conserva,zanahoria en conserva,pepino español,aceituns,tomatitos cherry,cebolla morada,pimiento,atún escabechado,aceite,vinagre y sal



  Leche preprada refrescante ,para grandes y pequeños

Ingredientes
1 y 1/2 litro de leche desnatada
Azúcar o edulcorante al gusto
2 ramas de canela
peladuras de 2 limones
canela en polvo para presentar

Preparación 
Ponenmos la leche en un cazo,con la peladura de limón,la canela en rama y el azúcar o edulcorante apto para coción,lo dejamos hervir,apagamos y dejamos que temple
Colamos
Metemos en el congelador hasta que haga una capa de escarcha y rompemos esa capa
Dejamos de nuevo en el congelador hasta que de nuevo haga otra capa de escarcha y rompemos
Sacamos y servimos en vaso alto , espolvoreado de canela en polvo


 Se admite beberlo en biberón,nunca de la teta jajajaja




domingo, 12 de junio de 2011

Entresijos de cordero (Cocina Castiza)

 Hoy os traigo algo muy típico de nuestro Madrid Castizo.
Son unos entresijos que junto a las gallinejas hacen un plato exquisito con unas patatas fritas,puñado de colesterol y calorias,que una vez al año no hacen daño.

Muchos de vosotors no las conoceréis,son tripas de cordero,digamos desperdicios del animal,  que lo  suelen tirar,y en Madrid se paga a precio de oro

Lo suele haber en ferias,como en la Berbena de la Paloma,San Isidro e incluso cualquier berbena de la Comunidad,siempre hay un puesto de gallinejas y entresijos

Cuando vengáis a Madrid chulapos mios y queréis probarlos os recomiendo ir a la calle Emnajadores 84,el olor os llevará al bar  Gallinejas y entresijos

Hoy las he preparado en casa,ahora me toca limpiar la cocina,por que me huele a grasita corderil jajajaja

No hay que decir ¡¡¡ que asco!!!! si no lo habéis probado,si lo pruebas...seguro que repetís..

INGREDIENTES
entresijos de cordero
aceite 
sal
Patatas

Prepración
Aunque ya vienen lavados,lo mejor es lavarlos y dejar escurrir
Los cortamos  con las tijeras en trozos
Se salan
En una sartén con aceite se van friendo,de manera que queden churrascaítos.
Se van sacando y se ponen en papel de cocina para que chupe  la grasa
Pelamos las patas las partimos,salamos y en ese mismo aceite se frien
Luego ya solo queda comerlos o bien en bocata o sueltos

Se presentan con una pizca de sal por encima y a jalarlos



Os dejo una canción de Madrid moderna

sábado, 11 de junio de 2011

PIZZA SPECIAL PÉ !!!

 PARODIA DE TITO Y LA PÉ


-Sueño contiiigooo… que me has daadooo…?
 sin tu cariño no me habría enamoradoooo…


   -Rubia,vienes contenta eh!!!!!


-pozi! contenta y con fame! …que vas facer de  jalar…?
  
   -Nitos en conserva!!! 


- ¡¡¡ tas de coña!!!!....¿¿ lo qué??....


-Lo Kas que reffresca más.. ..jajajajuhkfkgjajajaja



-Sueño contiiigooo… que me has daadooo…?
 sin tu cariño no me habría enamoradoooo…


    - Onde vas Pé!!!!


-Al carrefús a comprarme una Wohpper…


  -Si fuera Superman te llevaría volando,pero como no lo soy,te joes y te vas andando.... jajahgkfjsnjajaja
   
  -Ven pacá,que es broma!!!


-Con mi alimentación no se juega eh!!! que estoy creciendo!!!
     
- -Enga…! qué quieres cenar…?


-Un  follo con fatatas....


- Te voy a dar un guantazo que te van a tener que dar el Betadine con rodillo jajajajkfhfhfjajajaja


-Tás violento pá......jajajaja...  fuera coñas pá,...una pizza...


 - Una especial Pé??


 -diosssss como te quiero opá!!! Te veo más delgau no??


     -Que tás fumau Pé..??


-Peta Zeta jajajaja ¿Te  exo una mano..pá?


.Al cuello..,que no llegaría el queso de leche de búfala,pregúntale a tu madre que és eso... jajagkdhdjajajaja


-Maaaaaadreeeee que dice pá que..... la leche de búfala que és...,no entiendo nada...yo creí que la leche  se sacaba de las vacas y las cabras,dile que se deje de coñas.......está fatallllllllll....tié más rollo que el papel higiénico....
     -
-échale mucho de todo eh!!!...


   -¿pero tú no estabas con la Dieta Dukan…?


-Tás de coña!!!.....jajajaj!!! sueñooo contigooooo…… que me has dadoooooo…..?


Vamos al grano..........

INGREDIENTES


MASA TITO´S (estas cantidades dan para 6 ó 7 pizzas fisnas fisnas...


 1 kg de harina 
 1 vaso de leche 
 1 vaso de aceite de girasol (el mio de maíz)
 1 vaso de vino blanco ( del bueno...) (el mio cumbre de gredos)
 1 huevo (el mio con dos yemas)
 1 pizca buena de sal (la mía finas hierbas Flor del Delta) buena no???

 RELLENO SPECIAL PÉ (por orden de colocación) 
 Tomate frito 
 Orégano (no os cortéis...) 
 Queso (como para sandwichs...) 
 Bonito del Norte 
 Maíz 
 Aceitunas (cortadas a la mitad) 
 Una loncha de jamón de York (cortada en cachines...) 
 Una loncha de queso (cortada en cachines...) 
 Tomate frito ( unas gotinas bien reparttidas...)


PREPARACIÓN
MASA TITO´S

Esta masa es la todoterreno de las masas.
Con ella podrás hacer empanadas, pizzas, calzones, tartas de manzana y casi todo lo que se te pueda ocurrir. Pega bien con todo, sólo tendrás que jugar con su espesor y con los tiempos y temperatura del horno según cual sea tu elección...

Una de sus mayores ventajas es que no lleva levadura, así podrás trabajarla sin ningún tipo de espera. Y la que no vayas a usar, envuélvela bien con film transparente y al congelador!.

Bueno...yo le puse vino Cumbres de Gredos,no es que sea bueno..bueno..,es que no tenía otro,si lo tengo,me lo bebo jajajajaja



Pero mira Tito,la harina es buena



Mi huevo de dos yemas
Ultimamente me salen con dos...es que mis huevos son de categoría jajaja




Ves que fácil és hacerla con la panificadora??




MASA TITO´S



Estiramos la masa en una mesa enharinada y la dejamos muy muy fina, lo máximo que nos permita sin que llegue a romperse.


ASÍN...ASÍN... MÁS O MENOS...

La ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.


RELLENO SPECIAL PÉ
Y montamos los ingredientes… tomate… queso… mucho orégano… bonito… maíz… aceitunas… jamón york… y acabamos cortando en trocines una loncha de queso más y la repartimos por la pizza.
Lo mismo haremos al final de todo con la salsa de tomate, repartiremos unas gotinas de salsa por encima para acabar.



Al horno!!! precalentado a 190º C calor arriba y abajo durante 20 minutos + 10 minutos a la misma temperatura calor sólo abajo!!

RECIEN SACADITA DEL HORNO....

















¿¿ME PASÉ DE FOTOS NO??



En la vida tenemos pérdidas importantes y una de las perdidas mas dolorosas, és la pérdida de un ser querido.
Es muy difícli decir adios a la persona que hemos amado,con  la que hemos crecido, con la que  hemos compartido muchos momentos de nuestra vida

Hace unos días viajó tu padre a un sitio maravilloso,allí estará vigilandote,mirando que te portes bien,que no estés triste y aunque no lo veas fisicamente,él estará contigo a cada paso que dés,en tu pensamiento y en tu corazón,por eso te propongo no le digas un adios,si no...un hasta luego,puesto que un día,tarde o temprano nos encontraremos  con nuestros seres queridos y ahi tendremos todo el tiempo del mundo para estar juntos.


Y aunque sé que no hay consuelo alguno,lo único que puedo hacer,és darte apoyo emocional y sacarte una sonrisa en estos momentos de dolor.


Ésta receta te lo dedico,espero que te haya gustado esa pequeña parodia tuya y de  la Pé .

Por cierto,dí a la pequeña Pé,que tiene muy buen gusto,estaba la pizza que te peés de buena

¡¡¡Un abrazoooooo,grande y alto  como el Pirulí de Madrid!!!!

UNA SONRISITA