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jueves, 30 de diciembre de 2010

Cena de Fin de Año para funcionarios

Quiero poner un puntito de gracia e humor a estas Navidades y a poder ser sacaros una sonrisa con éste menú para pobres funcionarios o simplemente para parados,que no nos podemos permitir el lujo de tantas putaditas en éstos días,no está la jodienda para tanto lujo.

És una de las coñas de mi hermana,que ya que ella no se atreve me manda ideas para que yo las haga me troncho

Como véis, son unas vieiras a lo pobre,para que nuestra mesa no carezca de éste manjar.

Si os fijáis...hasta perla la he puesto.contento2  aunquel as perlas és mas de ostras....es que la economía está jodía oigan ustedes.......................









Y ahora vamos con una langosta con blonda,para que no se diga me troncho me troncho
Ha faltado el limón decorado me troncho me troncho
Es que estaban un poco caros y si estamos pobres...estamos pobres... contento2









domingo, 26 de diciembre de 2010

Tarta de violetas

Aquí os dejo una tarta de caramelos de violetas que he preparado entre ayer y hoy.
Ha tenido un poco de percance la pobre,pero yo la arreglé y salió airosa.

Mirar que preciosidad de tarta me ha salido,ha merecido la pena el tiempo empleado
La idea la saqué del blog
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2010_04_01_archive.html

INGREDIENTES:
- Una plancha de bizcocho genovés.(yo le calé de café y anís)
- 150 grs. de caramelos de violetas.
- 1 tarrina de queso crema.
- 500 mls. de nata montada.
- 5 hojas de gelatina o un sobre de gelatina neutra.
- 125 mls. de leche entera.

Cobertura:

- 150 mls. de agua.
- 50 grs. de caramelos.
- 2 hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

Mousse:

-Triturar hasta hacer polvo los caramelos, montar la nata y añadir los caramelos pulverizados. Calentar la leche y disolver la gelatina, una vez esté tibia añadir el queso y mezclar bien, echar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.
Poner la plancha de bizcocho en el fondo de un molde desmontable y calarlo con café y anis o al gusto y verter la mezcla encima.
Meter en el frigorífico hasta que cuaje.

Cobertura:
-Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina, calentar el agua y añadir los caramelos y remover hasta que se disuelva, dejar hervir unos minutos, apartar del fuego y cuando temple añadir la gelatina. Una vez la mousse esté cuajada verter por encima la cobertura de violetas y volver a meter en el frigorífico.






Felices Fiestas a todos


lunes, 20 de diciembre de 2010

Galletas Navideñas

Madre mía!!!! la  que he liado,to la tarde haciendo las jodía galletas éstas,todo lo que se mancha,el rato que pierdes,lo que gastas,la parafernalia que se monta...si es que no me sé organizar.... y lo quiero todo al ¡¡¡ya!!!

Por ser las primeras galletas me voy a dar un aprobadillo yo mismita jejejeje
¡¡¡que conste que tengo abuela!!!!!! eh... eh.... eh!!!!! por si acaso!!!!

Compré  una caja de 26 moldes corta pastas para galletas por sólo 2€ y al parecerme barato... arrée con ellos y claro....las tenía que hacer y dije,,ésta és la mía...Laurita....al tajo,,,,!!!

Menos mal que la tarde noche me acompañó y pude sacar las galletas para que endureciera el chocolate a la terraza,hacía un frio que veía osos polares y los pingüinos cantándome un villancico jejejeje

 Ahhhhhh qe se me olvidaba!!!!! las galletas son un poco de allí y de allá,pero he de decir que abrí el blog de Merchy para copiarme un poco (pero sólo un poco eh!)   http://consaboracanela.blogspot.com/  y he estado toda la tarde escuchando la música tan maravillosa de gaitas que tiene....me salen ya las gaitas por las orejas jejejeje Merchyyyyyyyy,!!!!!!!lo menos 6 veces me he tragado el repertorio,me acordaba de ti en cada acorde besosss guapaa.
Vamos ayá


Ingredientes

300g de harina bizcochona tamizada
1 huevo y la yema de otro
1/2 sobre de levadura royal
1 tetabrik de nata de 200 ml
Unas gotitas de esencia de limón
1 cucharadita de canela molida
150g de Azúcar

Preparación
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos energicamente hasta que crezca un poco el volúmen con unas varillas.
Vamos echando poco a poco la nata sin dejar de batir.
Y ahora la esencia de limón y la canela.

Por ultimo la harina tamizada y la levadura y movemos y movemos hasta su perfecta mezcla,si no nos apañamos con las varillas con las manos.
Si véis que ha quedado la masa un poco blnda añadir más harina

En el mismo boll lo dejaremos y metemos en la nevera para que endurezca y sea más fácil de manejar y cortarlas(Yo he calculado entre 1 hora y hora y media).
Donde vayamos a estirar,pondremos harina para facilitarnos el estirado y nos se nos pegue la masa.

Para que se haga más facil heremos bolas pequeñas y estiraremos la masa dejándolas medio cm de grosor y cortando la masa con cortapastas.

Así hasta que terminemos con la masa.

Las iremos poniendo en la bandeja de horno donde vallamos a hornear con papel vegetal o silicona,separadas entre sí par que no se PEGUEN (no me gusta la violencia)jejejeje (es bromaaaaa)

Precalentaremos el horno a 180º y meteremos las galletas durante 15 o 20m que no se quemen,ir vigilando,tienen que quedar blanquitas y doraditas por los laterales.(No fiaros del tiempo por que cada horno és un mundo)

Si preferis podéis ponerle antes de hornear a las galletas cualquier fruto seco picado como....almendra,nueces,avellanas,pistachos por encima.

Son las primeras galletas de mi vida,espero mejorarlas,si es que las vuelvo hacer....

Las podéis decorar con glassa,nueces,chocolate,coco,avellanas,almendras picadas,azúcar glas,fresa,fondat....lo que prefiráis.


















                            Felices Fiestas a todos

                                                      y

                            Próspero Año 2011

jueves, 16 de diciembre de 2010

Pan de girasol y San Fermines

Espero que os guste éste pan girasol,se lo copie del blog de kisa y espero que me perdone por como me ha salido,ni a la sombra  de sus zapatos llego.
Prometo hacerlo mejor la 2º vez

Yo no puse masa madre,pero aún así el pan sabía divino

Gracias Kisa por lo bien explicado que está y por la originalidad del pan

Ingredientes:
450grs de harina de fuerza

225ml de leche semidesnata

15grs de miel

6grs de sal

20grs de levadura fresca

15grs de aceite

30grs de pipas de girasol

1 huevo para pincelar la masa



Preparación:
En la cubeta en la (panificadora) pondremos la leche tibia, la levadura desmenuzada, la miel, el aceite, la harina fuerza y sal seleccionamos el programa amasado ,no hace falta que haga todo el ciclo

Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire pesamos la masa en mi caso pesaba 761grs, partimos la masa en dos una tiene que pesar 223grs y la otra 537grs, cogemos la masa que pesa 537grs y la estiramos con un rodillo y le daremos forma redonda, haremos los cortes como en la foto sin llegar al borde de la masa y cogemos cada triangulo y los sacamos hacia afuera de la masa, pondremos la otra masa más pequeña boleada en el centro de la otra masa, la dejamos levar 1 hora o hasta que haya doblado el volumen, pincelamos el centro y los picos con el huevo batido y añadimos las pipas en el centro del pan.

Con el horno precalentado a 225º metemos la masa y la dejamos horneándose durante 30 minutos o hasta que esté bien dorada.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.













 Y Ahora os regalo éstos San Fermines tan sencillos como ricos abtenerse de comentarios  serios jejejeje

















Estan rellenos de pimientos de piquillo,niscalos,huevo,tomate,atun,la base es un huevo duro,la fufanda pimiento morron y las chapelas punta de huevo y aceituna negra

Alguno mudo y otros se parecen al Tejero jejejejeje

sábado, 11 de diciembre de 2010

Garbanzos con pata gocho

Os traigo un plato,fácil,ricó y barato

No sabía que hacer de comer,anoche se me olvidó sacar algo y terminé muy tarde de currar.
Hoy entre que me han traido unas cosas y he estado hablando casi 1 hora con esa persona se me ha ido el santo al cielo.
Con esas abro la nevera y me encuentro una pata de gocho(cerdo) salada que secó mi madre.

La cojo de la manita y la digo....que hago contigo ahora?????
Te lavo y te meto en la ollita???
Dicho y hecho....
La cocí 20 minutejos y quedó blandita y reluciente.

Tenía unos garbanzos en el congelador ya remojados y congelados,buscaba judías blancas y no tenía,asi que con las mismas improvisé.

Quiero recalcar una cosa que me ha hecho gracia,és un refrán de mi compañera Lusi del foro donde participamos, que me ha dicho respecto al plato

Toci eres la mujer ideal de cualquier cosa haces un manjar , eres lo que en el refranero español se dice" la mujer pa un pobre"

 Ingredientes

Garbanzos remojados
arroz vaporizado
pata de cerdo
chorizo picante
pimenton
cebollita
ajo
perejil
1 clavo (no de los de bricolage,si no de olor) jejejeje
Toke ibérico
laurel
sal al gusto
agua para cubrir o caldo de cocer la pata
cazito de carne knorr
Preparación
 
En la olla pocharemos la cebolla con el ajo y perejil con un poquin de aceite.
Cuando esté transparente pondremos el chorizo y daremos unas vueltitas.
Despues el pimenton que no se queme.
A continuación los demás ingredientes y que el agua le cubra dos dedos por encima.
Programamos menu legumbre si es con la olla programable y si no 25 en olla normal.

El arroz al ser evaporado aguanta perfectamente la coción sin pasarse.

Espero que os guste













jueves, 9 de diciembre de 2010

Empanada gallega de lomo masa Tito´s

Os traigo una empanada riquísima de lomo y zorza con masa fina.

Me copié  de Tito,con su permiso (por supuesto) ,no voy a decir quien és por que es tan conocido como ZP jejejeje

Hoy se la voy a dedicar a él,por simpático,buen cocinero y por ser gallego¡¡¡¡¡ ala!!!

EMPANADA DE LOMO TITO`S




En casa de mis padres ha gustado muchísimo,por que no se come pan,la masa es superbuena
Se puede hacer sin harina de fuerza,con harina normal y como veréis no lleva levadura,lo que no queremos que suba,sino que salga una masa fina y medio crujiente.

Ingredientes

300 g de lomo adobado
200 de zorza
2 Cebollas grandes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 ó 5 cucharadas de tomate frito
1 chorrito de vino blanco albariño
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta blanca
Aceite de oliva




ELABORACIÓN DEL SOFRITO:

Unas horas antes de empezar a hacer la empanada cortaremos el lomo en cachines pequeños y lo adobaremos con aceite, ajo, pimienta blanca

Cortamos las cebollas y los pimientos en juliana
Los echamos en la olla gmd con un poco de aceite menu plancha 35m valvula abierta
De vez en cuando removemos para que se haga todo por igual.

Cuando el sofrito esté casi hecho echamos el pimentón dulce y removemos para que no se queme.

A continuación el tomate frito.
Removemos, y cuando vuelva a coger un poco de temperatura echamos el chorrito de vino blanco.

Seguimos removiendo hasta que reduzca un poco el vino.

Y por último echamos el lomo cortado en trozos y la zorza y los integramos con el resto del sofrito para que coja todo el sabor.
Esto lo hacemos durante 2 minuto aproximadamente, que se haga un poquito la carne menú cocina

Pasamos el sofrito de la olla a un bol para que enfríe y mientras procedemos a la elaboración de la masa.



INGREDIENTES PARA LA MASA

500g de harina de fuerza
1/2 vaso de leche
1/2 vaso vino albariño
1/2 vaso de aceite de girasol
1 huevo
1 pellizco de sal
Pellizco de pimentón dulce
Y otro huevo más para "pintarla"

Metemos en la panificadora todos los ingredientes y programamos menu amasar,(no hace falta que haga todo el ciclo
Sacamos la masa y hacemos una bola y partimos por la mitad.
La extendemos muy finamente con un rodillo,como si fuera un masa de hojaldre de espesor y la ocjemos y la ponemos con cuidado en una bandeja de horno con papel vegetal.

Hechamos el relleno y extendemos por toda la masa.
Con la otra parte de la masa hacemos igual y nos servirá de tapa para la empanada.
La cojemos con cuidado y la ponemos encima y vamos cortando la masa que sobre y sellaremos los bordes.
Pinchamos con el tenedor por toda la base para que vaya saliendo el calor cuando hornée y pintamos con el huevo batido.
Precalentamos el horno a 190º y metemos la empanada sobre 25m

Me gustaría que tito me diera su opinión,no és la auténtica de él,pero se asemeja.

El sofrito




jueves, 2 de diciembre de 2010

Flan de queso de burgos

Os enseño un flan que elaboró nuestra compi Julycar,ella lo hizo con queso de untar y como no tenía, me vino bien el de Burgos.
Queda más duro que un flan normal y esta muy muy rico,os lo recomiendo







Ingredientes:

15gr de edulcorante en polvo ( marca dia) o en su defecto 150g de azúcar
1 tarrina de queso de burgos Mama Luis de 250g
1 yogur desnatado 0% natural
1 vasito de yogur de leche semidesnatada
1 cucharada de zumo de limón
40gr de maicena
3 huevos
caramelo líquido CASERO para el molde
4 vasitos medidores de agua para la cubeta

Preparación:

Batir todos los ingredientes con la batidora menos el caramelo liquido y el agua y batir unos minutos, poner el caramelo liquido en el molde de puding añadir la mezcla y tapar con su tapa, añadir el agua a la cubeta de la olla y programar menú cocina, 15 minutos valvula cerrada, cuando termine apagar la olla y dejar despresurizar sola (tarda unos 10 minutos) cuando se enfrie desmoldear y meter al frigorifico

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Pan de hamburguesa

 Os traigo un pan de hamburguesa blandito para que os hagáis una hamburguesa al gusto de cada uno.


Ha quedado xapó!!!!!!




Para los que no tengáis panificadora,os toca darle al brazo jejeje

INGREDIENTES

250gr de harina de media fuerza
150ml de agua
25 gr de mantequilla
5 gr de leche en polvo
5 gr de azúcar
5 gr de sal
15 gr de levadura fresca
sésamo
agua para pincelar




PREPARACIÓN

Metemos en la cubeta los liquidos y después los secos y programamos menú 6 masas.



No hace falta que haga el ciclo ENTERO,en el penúltimo levado lo sacamos y le damos forma.
Pincelamos con agua y el ponemos el sésamo por encima.
Dejamos levar 15m y metemos en el horno precalentado a 180º durante 25m,según veamos