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martes, 30 de noviembre de 2010

Lomo al laurel

 Por Dios,el tiempo que hacía que no ponía nada en el blog,me váis a perdonar pero ando un poco liada y tengo al blog abandonaíto y a mis seguidores también.

 Os enseño un lomo al laurel,receta de mi amiga Julycar,probazlo,ya veréis que delicia y agradecido de comer
http://cocinandoconollagmdyhornoconveccion.blogspot.com/
Ingredientes:

500gr de lomo fresco
2 cebollas grandes
5 ajos grandes
80gr de aceite de oliva vaso medidor
1/2 vasito medidor de coñac,vino,verveza...
1 vasito medidor de agua
1 cacito de caldo de carne de knorr ó 1 pastillas de avecren
sal
pimienta molida
laurel molido ( lo venden en mercadona)
1 cucharadita de harina
 

Preparación:

1º Salpimentamos el lomo y lo embadurnamos bien de laurel molido por todos lados. 

Ponemos el aceite  en la olla gmd y programar menú pollo/carne, alta presión, doramos un poco el lomo y reservamos, en el mismo aceite añadimos la cebolla cortada y los ajos,.

Los pochamos un poco, añadimos el coñac, remover un poco, añadimos el lomo, el agua y el cacito de caldo knorr, tapamos con válvula cerrada, y dejamos que termine el programa ( no ha descontado nada de tiempo)

Cuando termine despresurizar manualmente, sacamos el lomo y el resto lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos, lo volvemos a poner en la cubeta de la GM D y programar menú cocina 1 minuto, sin tapa, cortamos el lomo a rodajas y lo añadimos a la cubeta, sacar un poco del caldo y añadir una cucharadita colmada de harina.
Añadírselo a la cubeta, remover y dejar hasta reducir la salsa, sacar y servir

Se hace en una olla normal perfectamente







jueves, 18 de noviembre de 2010

Tarta Irlandesa de cerveza Guiness y Premiosssssssssss



                                                                  


                                    

Tengo que dar las gracias a mi amiga Julycar,me ha atorgado éstos dos premios y me hace muchísima ilusión

Nos conocemos de hace tiempo y es un amor de persona,a mi siempre me deja muy bien y se lo agradezco de veras.

Ya la conocéis http://julycarconmycook.blogspot.com/

Las 5 condiciones para aceptar este premio son:

* Agradecer de quién te lo envia con un link de su blog.
* Escribir un post sobre el premio.
* Entregarlo a 10 blogs que consideras merecedores.
* Colocar un enlace con cada blog premiado.
* Avisar a los distinguidos de la distinción otorgada

Ahi van mis otorgaciones,aunque os lo merecéis todos

Trata de cocinar http://tratadecocinar.blogspot.com/ Raquel
Mis mejores cosas http://mismejorescosas-filo.blogspot.com/ Filo
Alquimiaencocina http://www.alquimiaencocina.com/ Beatriz
Mis recetas favoritas http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/ Hilmar
A sabor de hogar http://asabordehogar.blogspot.com/ Pilar
Pusoronerito http://pusoronenito.blogspot.com/ Jorge
Recetas del día a día http://recetasdeldiadia.blogspot.com/ Concha
La chica de las recetas http://www.lachicadelasrecetas.com/ Teba
La cocina con cariño ttp://cocinaconcarino.blogspot.com/ Marisa
La cocina es imaginacción http://lacocinaesimaginacion.blogspot.com/ Curra



Mi hermana me dió la receta ayer mismo,aunque sé que por la web anda ésta tarta,me faltó tiempo para hacerla.

Se llama asi por que está hecha con cerveza negra marca Guiness.
No sabe a cerveza,os lo puedo asegurar,para nada empalagosa y muy jugosa


Ingredientes:

250 ml de cerveza negra Guiness
250 g de mantequilla (yo 150)
75gr. De cacao en polvo sin azúcar
400 gr de azúcar (yo 300)
140 ml de nata liquida para montar
2 huevos
cdta. De vainilla líquida (yo 2 de azucar avainillada)
250gr. Harina de repostería ( la mía era integral bizcochona)
2 ½ cucharaditas de bicarbonato
Yo le puse nueces picadas


Para el cubriente


300 gr queso tipo Philadelfia (Yo 200)
150gr de azúcar glass (yo 100)
360 ml nata líquida para montar (yo 200)




En una cazuela calentamos la cerveza e incorporamos la mantequilla hasta que esté todo derretido, reservamos.


En la micook, pesamos el cacao , el azúcar, la harina y las cucharitas de bicarbonato y lo mezclamos a v. 3 o 4 hasta que este todo integrado

En un bol hemos puesto la nata, la vainilla y los huevos y batimos un poco….hasta que este la mezcla uniforme.

Se une con la mezcla de cerveza y mantequilla y se añade a la micook, mezclamos a velocidad 4 , comprobando que queda todo bien mezclado.



Ponemos la mezcla en un molde engrasado y al horno , previamente calentado a 180º durante unos 50 minutos.( yo en la olla Gmd,con una silicona en en fondo y enmatequillado 40m menú horno válvula abierta)



Se prepara el cubriente, en la micook.

Se pesa el azucar, v. progresiva 5-10 ( puede ser glass comprada o hacerla con vaso seco con antelación) , añadimos el queso se mezcla a v.3 y se reserva.
Por otro lado, se monta la nata( yo la hice con antelación) y se une todo….queda como una mezcla tipo cremosa…se extiende sobre la tarta, como si fuera la espuma de la cerveza.
Dejaremos enfriar en la nevera hasta el dia siguiente,la mía estaba todavía del tiempo,queda maass dura y al dia siguiente está mejor.





Mezclando al fuego la cerveza y la mantequilla


La nata montada,la cubeta engrasada,la mezcla en la cubeta y el bizcocho terminado en la olla




martes, 16 de noviembre de 2010

¡¡¡¡¡¡¡Una gallegadaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!! "Chorizos al infierno"

                                                         Chorizos al infierno

Como sabréis algunos que han visto mis regalos de mi AIG,me regaló un cerdo de barro asador para hacer chorizos del infierno,con chorizos incluidos y su orujo.

Y antes que se me acabe el pan.... que no veáis que tute lleva....no he podido aguantarme y hoy lo he estrenado.

Se lo voy a dedicar a Beatriz,(mi AIG ) gallega de Morforte de Lemos
http://www.alquimiaencocina.com/ visitarla,ya veréis que tartas fondant hace más preciosas

Lástima no haber traido a la abuela,gallega natal para que disfrutara.

No veáis la ilusión que me ha echo hacer ésta receta,he estado acordándome en todo momento de Beatriz y por supuestísimo de Galicia.

Me recordaba también de las caimadas que alli he presenciado,olia a una mezcla de caimada y asado de chorizo en leña.

Me siento previligiada por poder hacer ésta maravilla en casa,no todo el mundo tiene algo tan original,ni la oportunidad de tenerlo jejejeje.

Me dice que és tradición por aquellos lares hacerlo así,sobre todo cuando hay matanzas.

El cerdo és hasta simpático hasta rabito tiene,me encanta..me encanta ...ya lo he bautizado,se llama Remigio.

Ingredientes

Un cerdo asador de barro
Orujo
chorizos gallegos
Un encendedor de cocina o cerillas largas
música de gaitas
unas bruxas para armonizar el asado
y mucho cuidadito no quemarse

Cojemos a Remigio y lo ponemos encima de algo apto para el calor,como placa vitro o como yo...encima de una encimera vitrocerámica y debajo una tabla de cortar de cristal (por si las moscas) no calienta tanto.....Guay...las bruixas colocadas en el fondo para armonizar,mientras escuchamos música de gaitas (muñeiras)

Calentamos un poco en el microhondas el orujo en un avsito y lo echamos dentro del cerdo Remigio,prendemos fuego con un mechero de cocina y ponemos los chorizos encima,(caben dos)

Vamos dando la vuelta hasta que se hagan,acompañaremos con un buen pan a poder ser gallego,¡¡¡¡suerte la mia que tenía regalado de BEATRIZ!!!!!!.

Y ala!!!!! a comer algo fuera de lo común






Aquí dentro pondremos el orujo un poco caliente para que prenda bien



Encendemos o cacharro



Se puede apreciar como se ha prendido el orujo y hay llama



Se pone el chorizo u chorizos







Os enseño la trasera de Remigio jejeje



Ya a punto de terminarse,¡¡¡¡¡ummmm como huele y que charrasquidos dá el choriziño!!!!!







Una delicia,os lo aseguro












¡¡¡¡¡Vaya Jartón que os he dado de chorizo!!!!! jejejeje ¿que? ¿¿¿os he abierto el apetito?????

Buenas noches a todos

lunes, 15 de noviembre de 2010

Por finnnnn mi regaloooooo de mi AIG

Llegooooooóóóóó....lllego mi regalo de mi amiga invisible.¡¡¡¡No me lo puedo creerrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!
Ahora no la puedo llamar por que tengo la boca llena...pero llena...no me digáis decir pamplona,por que os poco tibios de babassssss jejejejeje
Ella se llama Beatriz  de Monforte de Lemos (LUGO) su blog    

www.alquimiaencocina.com
Por favor...VISITARLO.....OK????  

Idiota de mí que me hice seguidora de ella sin saber que sería mi AIG.

NO OS PODÉIS IMAGINAR LA ILUSION QUE ME HIZO SABER QUE ME MANDÓ UN REGALO ALGUIEN DE LA PROVINCIA DE LUGO.

Yo... aunque nacida en Madrid tengo sangre gallega hasta la médula,me gusta más Galicia que a un tonto un lápiz,lleno de recuerdos,alli tengo mucha familia.

Lo del paquete fué doblemente anecdótico.

Me llaman el viernes a las 8:45 de la noche de Lugo,diciéndome que les habian avisado para decirles que habían venido a mi casa y no estaba,que me dejaron un aviso.

Bajo corriendo y no lo veo en el buzón,al dia siguiente me presento en el polígono donde estaba y no había nadie,llamando a los dueños por teléfono que me dió el guarda el nº y nada.....me pongo en contacto con el guarda que me llamó de mañana el Domingo y me dijo que si llegaban me avisaba.

Total...que hoy lunes me presento alli medio perdida por aquellas carreteras y el paquete no estaba,se lo habian llevado de nuevo los repartidores,mi teléfono lo tenían mal,llamaban a otro y aqui estoy toda entusiasmada con los regalos que ahora pasaré a enseñaros de mi amiga invisible Beatriz.

Lo que más me joroba de todo ésto que la pobre lo mandó y pagó como urgente y que lo haya recojido hoy Lunes,és lo que más me duele.

¡¡¡¡Beatrizzzzzzzz....te juro por Dios que no sabes que 3 dias he pasado para conseguir ver éste paquete tan sumamente Gallego,me han salido hasta manchas en la cara de los nervios jejejeje y hasta alguna lagrimilla de emoción....jejejeje

Pero ya lo tengoooooooooooo....GRACIAS...GRACIAS...GRACIASSSSSSSS,me ha encantado de verdad!!!!!!!!!!!!!parece que me conocías!!!!!

Lista de regalos recibidos

* 2 paquetes de chorizos gallegos
* un cacharro de barro en forma de cerdo para hacer chorizos al infierno con orujo
* 1 botella de orujo gallego
* 1 libro de recetas tradicional de Galicia de (Alvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias)
* Un amuleto "trampallan" "Talismán" de la conocida y de prestigio firma de Sargadelos,muy conocida por sus cerámicas gallegas,que en cuánto vió que cerraba el blog,salió corriendo a por uno que supuestamente alejaría de mí a los que me quieren meter en un callejón.
* Un pan gallego,que me ha dado la puntilla jejejeje (estoy con la boca llena) ¡¡¡¡Dios que bueno ufffff..!!!
Y lo más importante....
*Una carta manuscrita y una tarjeta Navideña llena de cariño,así me lo transmitía,y sabiendo muy bien lo que me gustaba,¡¡¡que suerte la mia por dios!!!! el mundo és un pañuelo,como me iva yo a imaginar que viniera algo de alli y encima de Lugo...ufff....
Sólo faltaba un bote con orines de vacas que me encanta el olor a cuadra y unas hojas de eucalipto,que allí hay montes llenos de ellos...¡¡¡¡Diosssss...que gallegada acabo de dar!!!!!jjejeje


Así lo recibí toda entusiasmada




Que bien empaquetado,pobriña mía...







Hace un mes más o menos estuve en Santiago de Compostela y mi amiga Marba me regaló otro talismán,no és igual,pero me vienen muy bien, por que son amuletos defensivos.



Los choriziños gallegos con la cerámica cerdo para elaborar chorizos del infierno,lleva instrucciones para hacerlo hay que prender el orujo y poner los chorizos por encima del cerdo y asarlos...ummmm van a estar de muerte súbita...os daré envidia cuando los prepare...jejejeje


El libro de rectas de Galicia,me encantaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!



Una carta y una postal muy entrañable.


Mirar que pan más auténtico....está buenísimo aún sabiendo que no está reciente,pero como a mí me gusta el pan correoso y el pan de Galicia és tan puro....que estará rico hasta dentro de días,vamos...me lo como aunque sea en sopa de pan con leite jejejeje




No me digáis que no és un regalo típico...típico.....
Tan sólo me queda llamarla y agradecérselo personalmente,sé que ella está pendiente de ver que lo he recibido,aqui os lo dejo para quelo veáis...y para que ella lo vea y se quede tranquila.

Beatriz guapa,te lo agradezco en el alma de verdad,me ha hecho muchísima ilusión tus regalos.
Cachisssssssssssssss en la marrrrrrrrr,me estoy dando cuenta que no tengo el teléfono de ella para agradercérselo personalmente,la escribiré un email. esceptico

viernes, 12 de noviembre de 2010

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Mi 1º premiooooooooooo yujuuuu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡  Estoy alucinando sin pastillasssssss¡¡¡¡ yuju!!!!!!!!!!!!!!!

 ¡¡¡¡¡Ya tengo  un premio...mi primer premio que he recibido!!!!!

Yo siempre viendo por ahí que los compañeros recibian tantos premios y yo jamás había recibido uno,y decía.....se lo merecerán,yo no...siempre haciéndome de menos,¡¡¡¡¡ pos yaaaaaa!!!!!! 

¡¡¡¡¡ole...ole y ole...jejejeje!!!!!
                                                       
                                                          Premio   Blog de oro




Lo he recibido de María  del blog  http://elpatodechocolate.blogspot.com/  dos chicos encantadores con un pato que tiene vida propia en un blog llenos de recetitas ricas...ricas,pasar a visitarlo ya veréis que majos.
Éste premio viene con la condición de entregarselo a 10 blogs amigos,y comunicarselo a los afortunados,podía decir que no puedo dárselo sólo a 10 por que me gustan todos, pero siendo mi 1º premio quiero hacer las cosas bien.

-Lusi   http://cocinaconlusi.blogspot.com/     En la cocina con lusi 
-Julia   http://cocinandoconollagmdyhornoconveccion.blogspot.com/   Cocinando con la olla GMD    y   HTC
-Charo   http://marvaacocinar.blogspot.com/   Mar va a cocinar 

-Maitiare   http://lacocinademaetiare.blogspot.com/   En la cocina de Maitiare 
-Orquidea 59   http://mirinconenlacocina-orquidea59.blogspot.com/   Mi rincón en la cocina-Orquidea 59
-Agloria   http://losaromasdemicocina.blogspot.com/   Los aromas de mi cocina 

-Merche   http://acomerqueyaeshora.blogspot.com/   A comer que ya és hora 
-AMANDA   http://lacocinadeamandita.blogspot.com/    La cocina de Amandita 
-Celeste   http://esenciadecielo.blogspot.com/   Esencia de cielo
-Mº José   http://judithyelisabeth.blogspot.com/   Hecho en Casa


                                               ¡¡¡¡¡  Muchas gracias María  !!!!!!!

jueves, 11 de noviembre de 2010

Pan casero rústico

Para quitar hierro al asunto y no ver el post de penas,os pongo un pan que por cierto estoy muy orgullosa de cómo ha quedado.

Se lo voy a dedicar  a todas mis compañeras que  me han animado a seguir, por que sé que lo han echo de corazón.

He querido hacer un pan de barra para bocata y saber si salen agujeritos en la miga como en el de molde.

Lo he hecho a ojo de buen cubero,con alguna idea

Tambien quería enseñaros la cantidad importante de fermento de pasas que hice para elaborar por lo menos 8 veces pan y ya de paso enseñaros la masa madre que preparé anoche, que por cierto...,ni me dí cuenta que estaba fermentando y me acosté pronto,cuando me levanto ,lo veo y....upssss...que de ojos tiene y como me miran


Ahí vá mi pan

Ésto son 600 ml de fermento de pasas




Y ésto és la masa madre,con feremnto de pasas




INGREDIENTES

350 gr, de harina de fuerza
300 gr. de agua
masa madre con fermento de pasas
cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca de panadero
chorrin de aceite de oliva
cucharada de gluten

Lo ponemos todo en la cubeta de la panificadora.
1º los líquidos y después los secos y programamos masas 6

CUANDO ACABE COJEMOS LA MASA Y LA SACAMOS, Y EN LA ENCIMERA CON HARINA VAMOS AMASANDO UN POCO PAR QUITARLE EL AIRE,LE HACEMOS LA FORMA QUE QUERAMOS Y LE DAMOS UNOS CORTES y dejamos levar en la bandeja donde vayamos a hornearlo.


Metemos en el horno a toda pastilla 35m mas o menos pulverizandolo con agua los 5 minutos primeros para hidratarlo

El pan antes de levar



Y éste después de levar,le metí en el horno que estaba caliente de haberle puesto a 50º y apagué