Mollejas de pollo

Hoy me ha dado por estas cositas,os diré que están requetebuenas,os pongo aqui la receta que hice antes de ayer.
ingredientes
1/2 kilo de mollejas limpias
40g de aceite de oliva
medio pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla
guisantes
3 dientes de ajo
perejil fresco
vino rosado
un pelin de vinagre
pimentón de la vera
pimienta
sal
harina
agua
preparacion
Ponemos en la jarra,la cebolla,el pimiento,los ajos,la zanahorria,perejil trituramos unos segundos
le echamos aceite de oliva 7m v1 120º
Una vez sofrito,le ponemos un poquito de pimenton v2 y despues la cucharada de harina v2 sin temperatura
Ahora el vino y el vinagre, el agua y la sal 8m v2 100º
sacamos la salsa y lo pondremos en la olla,le incorporamos las mollejas,se pueden saltear en la sarten si se quiere antes,yo no….y los guisantes, cocemos durante 15m,al ser duras necesita ese tiempo,podriamos ponerle 10m en caso que sea rápida la olla y si vemos que le falta tiempo volverlo a poner OK
Espero que os haya gustado Besos