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miércoles, 11 de mayo de 2011

Nueces caramelizadas con sésamo

Después de mucho tiempo deliberando como hacerlas,dí con una receta perfecta

En un restaurante chino nos la pusieron de postre y nos gustó tanto que lo tenía en mente y no sabía como prepararlas


 Ya veréis........

Ingredientes

150 ml de agua.
50 gr de miel.
250 gr de azúcar (el mio,moreno)
200 gr de nueces peladas o compradas en bolsita
Aceite para freír que sea de girasol,es mas suave
sésamo (opccional)



Preparación

En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar y la miel removiendo

Cuando rompa el hervor se añaden las nueces.
 
Se deja hervir durante tres minutillos

Se sacan con una espumadera y se ponen en un colador y las dejamos escurrir en un cuenco

Se vuelve a poner ese liquido en la misma cazuela y de deja un poquito mas cocinedo para que espese
 
En una sartén se pone abundante aceite, cuando este muy caliente se echan las nueces.
 
Se dejan freír par de minutos, cuando veas que se empiezan a ponerse doraditas se sacan con la espumadera

Se vuelven a poner en el colador para que se escurran nuevamente.

Una vez que se enfrian endurecen

Por encima de ella,estando en el colador,se le echa unas cucharadas de el azucar caramelizado, el liquido de la cazuela que dejamos anteriormente cocer y un poquito se sésamo y lo movemos un poco

Las ponemos en un plato separandolas un poco,con cuidaito no quemarnos y dejamos enfriar




Luego ésto si hacemos nata casera y le echamos un puñado de éstas nueces.....,para morise de placer....

Por cierto,me he quemado un dedito jajajajaja, se me ha quedado el azucar pegado en la yema, y...Auuuuuuuu....!!!! como duele!!!!!....



 ¡¡¡Alaaaa...a hacerlas!!!!!

22 comentarios:

orquidea59 dijo...

Ostras Laura, con lo que duele el azúcar quemado. Te habrás puesto algo no?
Por otra parte esas nueces se ven de empezar y no parar.
Besazos

La Lady dijo...

¡¡Ostras tú!!
El otro día en un chino nos pusieron flan con nata y mogollón de nueces cramelizadas, me acabas de recordar que tengo que hacer estas nueces.
¡¡Perdición de las dietas!!

Afri & Loli dijo...

Vaya tela marinera estas nueces son para abrir mas de una boca..me las llevos toicas
loli

Amanda dijo...

Me encantan las nueces caramelizadas lo que nunca las he probado con sésamo. Cuidate esa quemadita.
Besitos.
;-D

Curra dijo...

Muy ricas a excención de la quemadura. Cuídate.
Un besote

Azúcar, Canela y Miel dijo...

Que lastima que te quemaras, con lo que duele cuando es con caramelo. Las nueces riquísimas, mira que busque como hacerlas y por como explicas tu receta veo que no es nada difícil el procedimiento. Tocinito gracias por la receta.
Besoss y saludos desde Venezuela.

dulce dijo...

me encantan las nueces y así ni te cuento, besos

Mamen dijo...

me encanta tu blog:) lo sabias....visita el mio haber que te parece...besos guapa

Mamen dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
miren dijo...

Te han quedado perfectas,yo suelo hacer nueces garrapiñadas pero no me salen tan bonitas.
Besos.

PUSORONENITO dijo...

El dedo te ha quedado de dulce y las nueces también.
Cuidate y la próxima vez ten más cuidado, porque el azúcar caramelizado fresquito no está.
Un beso
Jorge.

Carmen Aranda dijo...

Con lo ricas que están las nueces, y caramelizadas tienen que estar de locura. Cuidate la quemadura y que se cure pronto. Besitos guapa!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Ay qué pupa hacen esas quemaduras.
Nada de feegar ni limpiar, estás lesionada, que te lo hagan estos dias, a ver si los convences.
Qué ricas las nueces de esta manera y cuanto hace que no las como, ni me acuerdo.
Besos.

Susana dijo...

Se ven riquísimas, además las nueces son muy buenas para el colesterol.
Besos

Lusi dijo...

Me encanta .Hace tiempo que tengo esta receta ,pero nunca me acuerdo de hacerla Ya no tengo escusa que se que sale bien
Cuidate esa quemadura....sana sanita culito de rana............

orquidea59 dijo...

NO ME FUNCIONA EL HOTMAIL. POR ESO TE CONTESTO AQUI.
GRACIAS POR PREOCUPARTE POR NOSOTROS.
ESTAMOS BIEN Y LA FAMILIA DE LORCA TAMBIEN, YA QUE MI MARIDO ES DE ALLI.
GRACIAS, GRACIAS.
BESITOS
CUUIDATE EL DEDO

Mijú dijo...

Hola!
Qué tu quemadura haya sido poco dolorosa.
Buenas nueces.
Un saludito

carmen dijo...

Que ricas!! menuda tentación, cuidate la quemadura; besos

Susana dijo...

Ayer te decía que muy ricas y encima son muy buenas para el colesterol.
Besitos

MaR BV dijo...

Buenos dias Laura. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado (llevo casi una hora cotilleando recetas). Debo decirte que te tengo envidia....de la sana... que cantidad de regalos te hacen muchas empresas, ojalá tuviera yo tanta suerte (a ver si me dices como lo haces ehh).
Espero verte por mi blog. A mi me verás a menuda, ya te sigo.
Besos

Ana dijo...

Me encanta tu blog!
Becitos.

Las Recetas de Manans dijo...

Pues nada, que yo te preparo una tartita de estas y quedamos, en tu casa o en la mía?.Claro, que habrá que coger tiempo, que no vivimos al lado precisamente....
De momento, mientras llega el día, me llevo unas cuantas de estas ricas nueces. Un beso.