Tocinito de Cielo

miércoles, 2 de junio de 2010

Brocheta de rape con langostinos

No es que sea nada fuera de lo normal,pero sin duda alguna és un bocado delicioso que en cualquier momento... a la parrilla, al horno o a la plancha, podemos desgustar.

INGREDIENTES

Rape
langostinos
Pimiento
sal

PREPARACIÓN

Simplemente pinchar en un palillo o bien metalico o de madera, rape,langostinos,cebolla,pimiento,lo que deseemos,salar y a hacerlo como podamos o queraamos,al horno o plancha,.

Luego decoraremos con unas patatas al vapor,cocidas y con una salsa de tomate con albahaca.

Pan normal trenzado

El pan tradicional,el pan... pan de diario.....

INGREDIENTES:

- 500 grs. de harina de fuerza

- 25 grs. de levadura fresca

- 30 grs. de aceite

- 280 grs. de agua

- 1 cucharadita de sal

PREPARACION:

Ponemos en la jarra, el agua, el aceite y la levadura, 2' a 40° v.2

Añadimos la harina y la sal durante 10-15 sg. v6, y a continuación 2' velocidad amasado.

Se deja levar 2 horas, tapado con un paño

Ponemos harina en el mármol y le damos forma al pan.

Ponemos papel de hornear en una bandeja y ponemos la masa, le hacemos la forma que queramos y lo dejamos reposar a unos 30-40 minutos, tapado.

Horneamos unos 40 minutos, procurando poner un recipiente con agua.

martes, 1 de junio de 2010

Merengue Francés

Ingredientes

4 claras 170gr.

250 gr.de azúcar glass

sal

gotas de limón

vainilla líquida opcional

Accesorios

mariposa o paleta mezcladora

Preparación

Poner la paleta mezcladora,las claras con una pizca de sal,unas gotas de limón y 60gr. de azúcar glass,V4 y cuando casi estén montadas,pondremos el resto del azúcar glass.

Metemos en una manga pastelera y hacemos formas,poniendolas en una bandeja con papel vegetal,precalentamos el horno 90º o 100º y lo dejaremos entre 1 hora o dos dependiendo del horno,tienen que quedar secos y duros.

Se pueden congelar en papael films

Pan de pasas

Ingredientes:

300 g de leche
50 g de miel
50 g de mantequilla
10 g de sal
500 g de harina de fuerza
20 g de levadura fresca

Preparación

Se precalienta el horno a 50º durante 2 minutos y se apaga.

Se echan los líquidos (leche) con el azúcar, la sal y el aceite o mantequilla en la Mycook y se calientan 1 min 40º vel 3

Se echa la levadura de panadería (prensada o en polvo) y en frío se deshace unos segundos a vel 4

Si hay huevos, se mezclan unos segundos a velocidad 4

Se vierte la harina y se empieza a mezclar con vel 6. Enseguida se le da a la tecla de amasar y se trabaja uno o dos minutos.

Si la masa queda pegajosa, habrá que echar un poco más de harina y amasar de nuevo

Las pasas y lo que se quiera poner, hay que echarlo al final del amasado para que no se triture demasiado.

Si el pan se hace en molde, éste debe estar enmantequillado o aceitado.

Se pone en él la masa, colocando el recipiente en el horno templado, para que leve (durante media hora por lo menos).

Luego se puede pinta y a hornear (Dependiendo de horno)

mermelada de naranja

Ingredientes:

600gr. de naranjas
500gr. de azúcar
el zumo de 1 limón

Elaboración:

Pelamos las naranjas quitándoles toda la parte blanca, reservamos la piel de una de ellas.

Ponemos en el vaso las naranjas, el zumo del limón, el azúcar y la piel que hemos reservado de una de las naranjas sin nada de parte blanca.

Lo trituramos todo unos segundos y programamos 30 minutos 120º v2. con el cestillo .

Si acabado el tiempo, vemos que todavía esta un poco líquida, le programamos unos minutos más ya que pedende de las naranjas que utilicemos y el zumo que estas suelten.

Una vez lista, la ponemos en botes que previamente habremos esterilizado, cerramos bien y dejamos boca abajo durante 24 horas o si no...a la nevera.