Recuerdos ( pan con aceite y azúcar) Pan de espelta y pan de centeno con madre

Hoy me han venido recuerdos de niña,esas tardes después de venir del colegio en el que mi madre muchos de los días a parte del pan con chocolate La Camapana,nos hacía de merendar pan con aceite y azúcar.

Claro...que yo no protestaba por que me volvía loca,con ese aceite tan bueno de una vecina que nos lo traía en unos bidones metálicos de su tierra (Jaén)

Quien no ha comido pan con aceite y azúcar???? creo que algunos mas de uno  verdad???

Hoy en día eso ya no se lleva,damos a nuestros hijos mucha bollería industrial,aunque en muchos hogares se utiliza muy amenudo para el desayuno ese manjar...,ese oro líquido que ya és muy habitual en todos los hogares con una buena tostada o un simple pan tumaca,ahora medicina del siglo XXI.

Os acordáis del pan con mantequilla y azúcar????sobre todo con la mantequilla que hacía mi abuela en Galicia,esa mantequilla casera de la aldea, de la nata sacada de leche de vaca  que sabía a gloria bendita, que bocadilos me metía para el cuerpo de niña,claro....yo era una niña con pinta desnutrida que no engordaba ni pa Dios...tenía unas patillas que parecía la insignia de los radiadores La Garza.

Cuando vivíamos en San Sebastian,mi padre traía plátanos de Canarias,pero no por que fuera a Canarias,sino... que le regalaban los barcos canarios que atracaban en el Puerto de Irún  y me atiforraban de ese fruto.

Me acuerdo en Rentería estar en la terraza y ver venir a mi padre con plátanos en mano y yo esperando en la puerta de casa mientras subía como de un perrito se tratara, para comerme uno, y yo seguía delgaúcha y salía siempre en las fotos con las piernas torcidas,aunque con cara lustrosa y guapa.

Ni por esas,ni con el famoso calcio 20,botellas y botellas me tomaba,os acordáis del Cacio 20??? que rico estaba el joío, y ya ni existe.

Hasta que un día mi madre me llevó al médico de familia de los de antes (doctor Don Pablo) siempre lo recuerda mi madre y no se le olvidan las palabras que le dijo.

Me hicieron una radiografía  y Don Pablo le dijo a mi madre....señora Rosario...acuérdese de lo que le voy a decir....Laurita tiene un esqueleto anchísimo,de mayor va a ser gordita y corpulenta,le va a tener que quitar la comida de la boca,.... jajajaja y que puritita verdad és,a los pocos años Laurita empezó a engordar y las patitas de  garza se convirtieron en patitas de caballo percherón,se le pusieron unos muslámnes de pavo de Navidad...jejejeje fijaros que yo por aquel  entonces tenía 4 años y ya predijo mi corpulencia...influyó también los cambios de aire.que buen médico era por Dios....cuántas veces lo menta mi madre.....y vaya risas que nos echamos.

Todo éste rollo,digamos pinceladas de una pequeñita parte de mi vida que recuerdo con mucho cariño,  para deciros que con muy poquito podemos merendar éste manjar que tenemos olvidado y podemos dar nuestros hijos o a nosotros mismos de vez en cuando y recordar nuestra niñez.

Que rico!!! y si es con pan natural casero,mejor que mejor..... sin abusar claro....

 Ahora vamos hacer el pan

Pan de espelta con masa madre del blog dulce y salado

Ingredientes

- 500 g. de harina de fuerza
- 200 g. de harina de espelta
- 250 g. de Masa Madre ver aquí
- 420 ml. de agua
- 1 cucharada de miel
- 14 g. de sal

Para la preparación,no hay palabras Pincha aquí

Es asombroso las pompitas que hace la masa  

 

 

Y éste otro pan, con la misma receta cambiando la espelta por centeno

 

Espero que os haya gustado

Buen fin de semana