Pan Aleluya

 Lo 1º que quería hacer,és pedir disculpas por no haberos comentado en vuestros blogs.
No sé que me ha pasado,pero he perdido la mitad de los blogs que seguía,no veía ninguna entrada,no sé si lo borré sin querer o es que me desaparecieron por arte de magia.
El caso que los estoy volviendo a meter y pronto me pondré al día




 Estoy superfeliz...estoy superfeliz...jajaja me parezco a la Belén Estéban jajajaja,eso se debe a que al fin me salió una masa madre decentemente y eso se lo tengo que agradecer a una compañera llamada Nieves del blog  Dulce y salado

Ella lo explica muy bien los 3 pasos que hay que dar para que te salga la masa madre,muy importante en la elaboración de panes y encima super encantadora,no ha dudado en ningún momento en contestarme a un email,dándome las explicaciones pertinentes a los pasos que hay que dar cuando ya la tienes y quieres seguir haciendo pan y no perderla.

Por fin  me salieron ojitos al pan,jamás pensé que lo conseguiría.

Mi padre ha quedado encantado con el pan,palabras testuales de él.... ¡¡¡¡"""Está cojonudo"""" !!!! jajaja

Ya le tengo preprado más para mañana llevárselo

Mi pan aleluya

Ingredientes

500 g de harina fuerza HARIMSA

100 de centeno integral ecologica
1 cucharada de gluten
1 cucharada de leticina de soja
15g de sal
chorrin de aceite
450 ml de agua embotellada
200g de  masa madre
10g de levadura prensada

Prepración

En la panificadra pondremos 1º los líquidos y después los sólidos y programamos masas nº 6
La dejamos por lo menos 40m que vaya amasando

Después paré y le puse programa 5 para que siguiera amasando de seguido 20m

Saqué la masa y lo metí en un bol aceitado y lo dejé por un periodo de 2 horas que fermentara o levara tapado con un trapo a temperatura cálida.

Puse harina donde amasaremos un poco y le dí forma

Lo puse dentro de la bandeja de hornear con un poco de harina por encima y le dí unos cortes

Lo dejé levar con la forma durante 1 hora mas o hasta que doble el volúmen.

Encendí el horno a todo trapo y cuando estaba caliente metí la bandeja con el pan haciendo vapor con un frus fris en la bandeja inferior durante unos 10 minutos de vez en cuando.

Cuando ya esté el pan a nuestro gusto de dorado lo sacamos y lo ponemos en una rejilla hasta que enfríe,

Y aquí está el resultado













 Y estos dos de hoy, listos para llevárselo a mi padre,bien cocidito,como  a él le gusta,se lo come a palo seco jajaja tajá viene y tajá va,como cuando va a  su tierruña (Galicia) el tonto el pan jajajaja se pasa el día rumiando.....

A medida que la masa madre sea mas vieja y se vaya alimentándo,sera mucho mejor y con más fuerza.

Dura más el pan, por que se conserva mejor con la masa madre



Quizás no tuve que ponerle levadura,ni leticina,ni gluten......o si?? he enriquecido el pan

Éste pan lo hice al libre albedrío,con lo cual me queda mucho camino por aprender y en ello estoy.

Y ahora quiero compartir un video con todos vosotros.


Se ha meado !La loca ésta!!! jajjajaja,no he podido parar de reirme,y al mismo tiempo me daba lástima...hay que joerse!!!!!

 Muchas gracias a todos,por estar ahí y aguantarme.

Arrivederci