Tocinito de cielo

Hoy voy hacer una entrada especial y se la quiero dedicar a un buen amigo muy conocido por todos nosotros

No sé si sabréis ,que hoy 30 de Marzo,cumple años nuestro queridísimo  y amigo  Tito

A él le voy a dedicar éste Tocinito de cielo con mucho cariño y deseárle mucha Felicidad en éste día tan señalado

Por buena persona

Humilde

Generoso

Simpático

Y por que siempre está ahí el 1º echándome una mano cuando lo necesito, y sin pedir nada a cambio

Espero que te guste

Ingredientes

10 yemas
1huevo
400g de azúcar
200g de agua
zumo de medio limón

Preparación

En una cazuela iremos cociendo el azúcar y el agua,poniendole un chorrin de zumo de limón, hasta formar un almíbar fino,con textura de hilo al caer

Lo dejamos enfriar

En la micook ponemos las yemas y el huevo V 2/3  1m

Y cuando se haya enfriado el ammibar,en V 2 sin parar,lo vamos echando por el bocal despacito,en hilillo lentamente

Una vez unido todo,lo pondremos en un molde huntado del almibar hecho anteriormente.

En la jarra echamos 1 litro y medio de agua,ponnemos la bandeja de vapor y cuando empiece a humear,ponemos la bandeja negra y encima el molde tapado con papel de aluminio y poniendo 2 papeles de cocina absorbente para que chupe el agua del vapor, 60m v2

 


                                         

Y aprovechando los tantos,quiero agardecer a Cafés Fortaleza que me hayan mandado unas muestras de sus productos.

                                          

Fortaleza fibra

     Descfeinado,tila y melisa  

       Natural Puro Sabor

                      

        Muchas gracias Fortaleza

Y como no hay dos sin tres....quería garadecer a  Cafés La Mexicana  que me hayan mandado una muestra de su café y unas deliciosas galletas Moscovitas,son riquísimas y huelen que alimentan,con sus almendritas y chocolate

El café tiene un aroma y un sabor excelente para los amantes del café,sin ser fuerte

Muchas gracias Cafés Mexicana

Ya ves Tito,pongo la tarta,el café y las galletas,ahora falta preparar  el café,te ha tocao!!!.... para que hagas algo

Cuando pase tu cumple a dieta conmigo jajajaja

Hasta pronto

Magdalenas Francesitas y un kit kat

 Quiero deciros que voy a estar un tiempo fuera de la circulación de los blogs,por lo menos hasta que me encuentre anímicamente bien en todos los aspectos.
Por el momento no voy a comentaros a nadie,sí que os visitaré de vez en cuando y de tarde en tarde saludaré,pero necesito un Kit kat,aunque no de chocolate jajaja


Espero que no me olvidéis y sigáis cocinando mucho.

 Ahora os dejo con éstas magdalenas que las tenía olvidadas en un cajón,ya estarán un poco duras,pero para el café mojadas se podrán comer.

Yo las he colocado en unos moldes como para darle un aire a las galletas tipo Danesas,era mi 1º vez que las hacía asi en estos moldes,muy bonitas no han quedado,pero son originales

INGREDIENTES

15Og de harina bizcochona tamizada

150g de azúcar aromatizado con naranja

90g de mantequilla

8g de levadura Royal

3 huevos

Ralladura de naranja

canela

PREPARACIÓN

Para hacer el azucar aromatizado,yo lo que hago és moler azucar con cascara de naranja en micook o Th quien la tenga.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que este espumoso.

Fundimos la mantequilla en el microhondas y lo agregamos al huevo con el azucar y seguimos batiendo hasta su integración.

Ahora ponemos la harina tamizada con la levadura y batimos despacio hasta que se integre todo bien.

Vamos poniendo en moldes enmantequillados sin llegar hasta arriba y espolvoreamos con azúcar aromatizado y canela por encima.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 15m según veamos y horno

Podemos decorar con chocolate o glassa quien quieraen mi caso y a petición fué un poco chocolate fundido.

Ser Felices

Feliz Primavera y Premio indalo de bronce

 

 Hoy ha entrado la primavera,estación preciosa donde las haya,pero hay que recordadar que los hay que no lo ven tan bonito por culpa de las alergias y lo pasan muy mal,como en el caso de mi hijo,asmático por culpa de los pólenes

Maldita alergia

Que linda és la Primavera!!!!,vuelven los pajarracos a defecar en los coches,las palomas posadas en un árbol o farola esperándote haber que dices cuando llegas al coche y ves ese escremento que parecen que tienen una colitis asquerosa o han echado el hígado por el culo,claro...por que deben hacer competiciones haber quien tiene más puntería y le dá de lleno al coche,luego tienes que ir a quitar esas plastas,a veces te pilla delante  del cristal ,solo ves un punto grande vomitivo de varios colores,que a saber que és lo que comen y cuando vas conduciendo te mosqueas....,y ni con agua caliente,ni con rasqueta se quita y ya ni contar... que se come hasta la pintura del coche y ahí te queda el recuerdo de una cagada triunfal y te acuerdas de toda su familia y de la política.

Vienen los estornudos,los mocos,con lo que conlleva el gasto de pañuelos,los ojos como tomates,otro gasto en pastillas e inhaladores,te entran las avispas a tu casa,los bichos te invaden cuando sales a la calle, y el que no... se te mete en un ojo.....y encima....época de depresiones,por no decir el pago del numerito del coche, y pobre como tengas 3 como yo,ya estás jodía.

Pero bien,tiene su lado positivo...

Florecen las flores,se alargan los días y se puede disfrutar del buen tiempo y más horas en la calle,quitamos calefaciones y un gasto menos y encima ya queda menos para disfrutar de las vacaciones de verano.

¡¡¡Que bonita és la primavera,la sangre se altera...verdad!!!

Y de premio por aguantar mi monólogo,os pongo una fotografía de la luna que hice antes de ayer

Si os habéis enterado,era una luna mas grande de lo normal en  20 años,un 14% más.

Y ahora vamos con otra cosa mariposa... que también salen en primavera...

Otro premio 

Mira que hace ilusión eh!!!

Este pedazo de premio viene de la mano de Trini Altea

Se lo agradezco enormemente y decirla que si a ella la hace ilusión dármelo,a mi más,  aceptarlo y recogerlo

Premio al reconocimiento por la mano de obra, el diseño y la divulgación de temas relacionados con la cocina, así como haber alcanzado 100 seguidores en su blogs.

Este premio da la posibilidad de otorgarlo a otro blog que reúnan los requisitos anteriores mencionados.

Yo tengo que concedérselo a uno y quiero ver y pensar a quien se lo voy a otorgar 

Muchas gracias al que haya llegado hasta el final

Buen día

4º premio y picoteo

Hola

Estoy muy contenta por que Claudia me ha otorgado un premio precioso,un premio como la copa un pino jajaja por que és una copa preciosa

Yo creo que no me lo merezco,hay mejores blog que el mio,pero aún asi.. se lo agardezco en el alma por haberse acordado de mí.

Tenéis que visitarla,tiene un blog muy guay, cocinando desde Uruguay

 Gracias Claudia

Éste premio tiene condiciones

Dárselo a 5 blogs y contar algo sobre una servidora

Esque no sé como empezar jajaja

Soy muy alegre,simpática y abierta,aunque tengo mis momentos tímidos,según como sople el viento jajaja

Me gusta viajar y conducir

Cocinar

El mar,mirar al cielo de noche y contemplar la luna y las estrellas.

Pasional y enamoradiza

Bailarrrrrrrrrr me encanta,merengues,pasodobles,bachatas,salsa,hasta la muñeira os bailo jajaja

La música de la de antes,Camilo Sesto,Juan Pardo,Diango,Sergio Dalma,Umberto Tozzi......Rocio Jurado,La pantoja....Manolo Escobar,un montón...un poco ortera digamos jiji ahhhh!!! y las moviditas para menear el esqueleto

Me gusta inventar y sorprender

Ayudar

Los niños me chiflan,menos cuando crecen que te contestan jajajaja

Me gustan las aves exóticas,de hecho tengo un agaporni que habla por los codos jajaja tiene una buena maestra...

Tengo muy buen corazón y me quedo sin algo,por dárselo lo a los demás

Eso es lo bueno..lo malo...upsss....jeje

Indecisa,meto mucho la pata,por que digo lo que pienso y no pienso lo que digo.

Muy confiada de los demas y cuando tengo que confiar,desconfío

Muyyyyy sensible,me afectan las cosas demasiado y tardo en reponerme

Soy un defecto,tengo miles...

Bueno... vale ya no??? que vais a saber demasiado... juasssss....


Me cuesta dárselo a 5 blogs,por que se lo merecen todos,tendría que poner una amplia lista

Y como ayer fué el día del padre y hay tantos buenos cocineros entre nosotros,voy a dárselo a 5 blogs masculinos

1º- Romescaire  http://lasrecetasdejose.blogspot.com/
2º- Juan El Catalán http://catalanfutut.blogspot.com/
3º- Tito  http://tito1972ml.blogspot.com/
4º- Miguel http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com/
5º- Joan  http://joanmasgoret.blogspot.com/

Espero que no se nos enfade nadie,sólo podía a 5 blogs

Para celebrarlo,os obsequio con un aperitivito comida, con el lomo que me mandaron de embutidos España e hijos,tomate raf de hortalizas y delicias,anchoas Serrats, con unos boquerones elaborados por mi y unos calamares fritos con un harina especial traída de Barbate (Cádiz) especial para pescado con salsa alioli

 

Y de postre un tarta de almendra de producción ecológica (Santiago)PORTOMUIÑOS de algas, regalada también por ésta empresa

He de decir que está fabulosamente buena,no le sacas sabor a alga

Ingredientes

1 bolsa grande de mezcla de almendra con azúcar

1 bolsa pequeña de azúcar glassa de algas

4 huevos

1 cruz de regalo dentro del paquete

Mantequilla para el molde

Prepración

En la Miccok,Th o batidora,batimos muy bien los huevos hasta que este espumoso

Echamos la bolsa grande de la mezcla de almendra y batimos hasta que este todo bien integrado

Enmantequillamos un molde y echamos la mezcla y metemos al horno hasta que esté por dentro.

En mi caso en la olla GMD menú horno 28m y dejar enfriar dentro para después desmoldar

Ponemos la cruz que viene en el paquete en medio de la tarta y las espolvoreamos con un colador por encima.

Retiramos la cruz y a desgustar

Feliz Domingo

Recuerdos ( pan con aceite y azúcar) Pan de espelta y pan de centeno con madre

Hoy me han venido recuerdos de niña,esas tardes después de venir del colegio en el que mi madre muchos de los días a parte del pan con chocolate La Camapana,nos hacía de merendar pan con aceite y azúcar.

Claro...que yo no protestaba por que me volvía loca,con ese aceite tan bueno de una vecina que nos lo traía en unos bidones metálicos de su tierra (Jaén)

Quien no ha comido pan con aceite y azúcar???? creo que algunos mas de uno  verdad???

Hoy en día eso ya no se lleva,damos a nuestros hijos mucha bollería industrial,aunque en muchos hogares se utiliza muy amenudo para el desayuno ese manjar...,ese oro líquido que ya és muy habitual en todos los hogares con una buena tostada o un simple pan tumaca,ahora medicina del siglo XXI.

Os acordáis del pan con mantequilla y azúcar????sobre todo con la mantequilla que hacía mi abuela en Galicia,esa mantequilla casera de la aldea, de la nata sacada de leche de vaca  que sabía a gloria bendita, que bocadilos me metía para el cuerpo de niña,claro....yo era una niña con pinta desnutrida que no engordaba ni pa Dios...tenía unas patillas que parecía la insignia de los radiadores La Garza.

Cuando vivíamos en San Sebastian,mi padre traía plátanos de Canarias,pero no por que fuera a Canarias,sino... que le regalaban los barcos canarios que atracaban en el Puerto de Irún  y me atiforraban de ese fruto.

Me acuerdo en Rentería estar en la terraza y ver venir a mi padre con plátanos en mano y yo esperando en la puerta de casa mientras subía como de un perrito se tratara, para comerme uno, y yo seguía delgaúcha y salía siempre en las fotos con las piernas torcidas,aunque con cara lustrosa y guapa.

Ni por esas,ni con el famoso calcio 20,botellas y botellas me tomaba,os acordáis del Cacio 20??? que rico estaba el joío, y ya ni existe.

Hasta que un día mi madre me llevó al médico de familia de los de antes (doctor Don Pablo) siempre lo recuerda mi madre y no se le olvidan las palabras que le dijo.

Me hicieron una radiografía  y Don Pablo le dijo a mi madre....señora Rosario...acuérdese de lo que le voy a decir....Laurita tiene un esqueleto anchísimo,de mayor va a ser gordita y corpulenta,le va a tener que quitar la comida de la boca,.... jajajaja y que puritita verdad és,a los pocos años Laurita empezó a engordar y las patitas de  garza se convirtieron en patitas de caballo percherón,se le pusieron unos muslámnes de pavo de Navidad...jejejeje fijaros que yo por aquel  entonces tenía 4 años y ya predijo mi corpulencia...influyó también los cambios de aire.que buen médico era por Dios....cuántas veces lo menta mi madre.....y vaya risas que nos echamos.

Todo éste rollo,digamos pinceladas de una pequeñita parte de mi vida que recuerdo con mucho cariño,  para deciros que con muy poquito podemos merendar éste manjar que tenemos olvidado y podemos dar nuestros hijos o a nosotros mismos de vez en cuando y recordar nuestra niñez.

Que rico!!! y si es con pan natural casero,mejor que mejor..... sin abusar claro....

 Ahora vamos hacer el pan

Pan de espelta con masa madre del blog dulce y salado

Ingredientes

- 500 g. de harina de fuerza
- 200 g. de harina de espelta
- 250 g. de Masa Madre ver aquí
- 420 ml. de agua
- 1 cucharada de miel
- 14 g. de sal

Para la preparación,no hay palabras Pincha aquí

Es asombroso las pompitas que hace la masa  

 

 

Y éste otro pan, con la misma receta cambiando la espelta por centeno

 

Espero que os haya gustado

Buen fin de semana

Pollo urbano a la Fanta Zero y ensalada Troche y Moche

Véis....ni cocacola,ni pepsi,ni cerveza...¡¡¡¡Fanta Zero!!!!! 

Hoy toca pollo refrescaíto con naranjada  con toke de hierbabuena y setas chinas jajaja se las trae... pero bien bueno que está...

Necesitaremos

1 kilo de pollo (dá igual sus partes)

1 cebollota grandodota

1 cucharada de setas chinas deshidratadas en polvo,o  en su lugar,crema de champiñón(quedará la salsa mas clara)

1 Fanta,Mirinda,Kas,Trina...de naranja

sal

Hierbabuena fresca

Procedimiento

Cortamos el pollo y lo sapilmentamos.

En una cazuela con un poco de aceite doraremos el pollo vuelta y vuelta

Mientras tanto iremos cortando la cebollota en juliana.

Una vez dorado el pollo echamos la cebolla y lo dejamos un rato hasta que se ponga transparente,al estar muy fina,tarda poco.

Le ponemos la cucharada de crema de champiñones o polvos de setas chinas, la hierbabuena fresca y le damos unas vueltitas

Agregamos la Fanta zero y dejamos reducir lentamente 

Rectificamos de sal y a comer

Para las patatas

Cortalas finamente y meter entre dos láminas un trozo pimiento rojo,aplastar bien y freir

Me salieron un poco chuchurríasy cucufatas

                                                       LA ENSALADA

Ingredientes

Rúcula
espinacas fresca
aguacate
aceitunas
pimiento rojo
cebolla
queso burgos
Atún
pepinillo
lechuga
aceitunas negras
Salsa de mostaza y miel con arándanos

No hay prepración,ya sabéis todos no???