Por el motivo que mi abuela cumple mañana 99 tacos bien llevados,os voy a enseñar dos tartas echas por mí para llevárselas mañana temparanito para que invite a sus compañeras de la Residencia donde está.

Tambien va a recibir un buen ramo de flores que acabo de encargar en interflora,no todos los años se cumplen 99 años.

Sólo deseo compartir con vosotros los 100 años que cumpla el año que viene.

Tarta de Santiago (Receta oficial publicada por la BOE)

Fuente: http://www.javirecetas.com/tarta-de-santiago/

Ingredientes:

250gr de almendra molida cruda

250gr de azúcar(Yo 180g) los abuelitos no deben de comer mucha azúcar)

5 huevos grandes

Ralladura de la piel de medio limón

1/2 cucharadita de canela

azúcar glass (para espolvorear)

1 trocito de mantequilla para untar el molde

1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro 8 (yo la cubeta de la GM)

1 cruz de Santiago de papel

Elaboración:

Echar la ralladura de limón al vaso y pulverizar 20s v10.

Agregar los huevos y mezclar 10s v5.

Agregar el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón, programar 30s v6.

Untar la cubeta de mantequilla y poner en el fondo papel vegetal cortado a medida para que no se agarre o se queme y verter la mezcla. programar menú horno 30m

Dejar enfriar antes de desmoldarla.

Colocar la cruz de Santiago en el centro y espolvorear el azúcar por encima con un colador.

Tarta de queso

Está echa un poco a mi manera

ingredientes

3huevos

200g de nata

1 yogurt 0% endulcorado

Ralladura de piel de limón

1 brik de nata 200ml

80g de azúcar

200ml de leche

1 y 1/4 tarrina de queso de untar

1 medida de las de yogourt de harina para magdalenas Harimsa

mermelada (para decorar)

En la micook ponemos la paleta mezcladora y batimos todos los ingredientes V3

En la cubeta de la GM D ponemos papel vegetal a medida del fondo y engrasamos los laterales,echamos la mezcla y programamos de 30 a 35 m menú horno,dejamos 15m dentro en mantenimiento y cuando este templado sacar y decorarla con mermelada al gusto.

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Y ahora os enseño como irá en el viaje con la tartera que me regaló Javier ( marido de Julycar)

Perdonar que no os ponga el corte,como és lógico al ser para regalar tiene que ir entera y dificilmente podré hacerla,la comerán por la tarde y yo no estaré,aunque de igual manera estará muy ricas las dos.

Está elaborada por Cia,se vé claramente la destreza con la manga pastelera.

NGREDIENTES
 
-UN BIZCOCHO MEDIANO O EN MI CASO UN BIZCOCHO DE LOS DEL MERCADONA QUE VIENEN CORTADO
 
-CAFE O DESCAFEINADO PARA CALAR EL BIZCOCHO ( 2 CAFETERAS MEDIANAS Y AZUCAR PARA ENDULZARLO)
 
-200G. DE AZUCAR GLASS
 
-200G. DE MANTEQUILLA
 
-3 YEMAS DE HUEVO
 
250G. DE AVELLANAS BIEN MOLIDAS (HASTA QUE SE VEA ACEITOSA LA AVELLANA)
 
ELABORACION
SE CORTA EL BIZCOCHO EN TRES .(EN MI CASO YA ESTABA CORTADO)
 
EN UN BOL SE AÑADEN LOS INGREDIENTES EN EL SIGUIENTE ORDEN:
 
1º LAS YEMAS Y SE BATE
 
2º LA MANTEQUILLA(POMADA) Y EL AZUCAR Y SE VA BATIENDO HASTA QUE ESTÉ MONTADA LA MANTEQUILLA.
 
3º LAS AVELLANAS Y SE SIGUE BATIENDO HASTA QUEDAR UNA CREMA COMPACTA. (PONERLA 15M. EN LA NEVERA)
 
EN EL RECIPIENTE DONDE SE VAYA A QUEDAR LA TARTA PONEMOS LA 1ª CAPA DE 
BIZCOCHO ,CALAMOS, AÑADIMOS UNA CAPA DE LA CREMA, OTRA CAPA DE BIZCOCHO,CALAMOS, OTRA CAPA DE CREMA Y LA ULTIMA CAPA DE BIZCOCHO, CALAMOS Y
CON EL RESTO DE CREMA LA REPARTIMOS PARA CUBRIR LA TARTA CON LA CREMA.
 
DESPUES YA SE PUEDE DECORAR CON CUALQUIER OTRA COSA, EN MI CASO A SIDO CON CHOCOLATE Y NATA Y LAS PAREDES DEL BIZCOCHO CON LA MISMA CREMA QUE HE CUBIERTO EL BIZCOCHO

Churros o porras

YA ESTÁ AQUI LA CHURRERAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!

Recibí un regalo de harinas HARIMSA hace un tiempo y entre sus harinas venía un paquete de preparado de churros y como quiero quitarme paquetes de la despensa hoy he propuesto a mi gente que si querían cenar chocolate con churros y no dudaron en decir si.

Viene con su manga pastelera,(un detalle por su parte),ademas reutilizable y fuerte,por ello creo que entran menos pereza ponerse hacerlos a parte que és superfácil y no se tarda nada.

INGREDIENTES

1/2 paquete  de harina churros harimsa

2 vasos y medio  de agua tibia

aceite de giirasol


PREPARACIÓN

Ponemos el agua tibia en un bol grande y vamos echando la harina poco a poco ayudándonos con unas varillas e ir dando vueltas.
Dejamos reposar el preparado 15m y lo metemos en la manga pastelera que viene en la caja.

En una sartén ponemos abundante aceite (girasol,és mas suave) y dejamos que se caliente bien.
Con la manga pastelera vamos echando en forma de circulo la masa a la sartén hasta que vayan dorando y le damos la vuelta.
Cuando ya estén fritos lo pondremos en papel secante (cocina)para que vaya absorbiendo la máxima grasa posible.

Cómo nos ha sobrado más masa seguimos haciendo la misma operación,eso si.....podemos hacerlo en forma de churritos o palitos e ir cortando con unas tijeras.
Si queremos lo podemos espolvorear con azúcar y con un chocolatito valor tendremos un desayuno,merienda o cena estupenda.
Estáis toditos todos invitados

Caldo Gallego

Cómo vereis éste caldo gallego no és como a mí me gusta comerlo,me falta el agua de alli y su clima para desgustarlo como dios manda y si és al lado de una cocina de carbón ...ya para morirse

Se lo voy a dedicar a mi compañera Marba,estándolo haciendo me venía al recuerdo,de mi visita a Santiago y conocerla.

Que maravilla poder tener a mano todos los productos de la tierra,ella comprará buenas patatas y tendra verdurita para el caldo cuando quiera.
Yo como me traje de alli apaño.... voy a disfrutarlo como si estuviera alli
No voy a poner cantidades

Ingredientes

Patatas gallegas de Betanzos
Navizas,grelos o berzas
Judia blanca remojada la noche anterior
Espinazo del pais casero
trocito de lacon deshalado
Tocineta entrebelada gallega
chorizo
sal
agua

Se pone a cocer el agua con las judias,patata troceada y la carne (horizo,tocineta,lacon,espinazo) 20m menu legumbre.
Cuando acabe el tiempo se abre la olla y se le agrega la verdura ya lavada y troceada,menu plancha 15m,que se haga lento,cuando pite ya tenemos un caldo gallego muy bueno para desgustar.
Al no tener unto,no le puse,aunque le da un sabor muy especial con un toke añejo

Mi abuela en Lugo,en la aldea... siempre lo hacía en cazuela lento y estaba que quitaba el sentido,creo que és un palto de los que resucita a un muerto.

 

 Y con el pan gallego con harina del país  que hice,fué un placer.

Pan gallego con harina del país

 La cabra tira al monte y después de veir de mi Galicia,en un fin de semana relampago,me traje de todo de allí,entre ellas harina buena del país

Os voy a aburrir con tanta harina ,tengo que gastarla y para ello me he puesto hacer un pan sin masa madre,se me resiste,probaremos en estos días a hacerla con harina buena y haber que sale
Éste pan os lo voy a dedicar a vosotros,mis compañeros de tantas andanzas y fatigas,con quien he echo buena amistad.
Vá por vosotros
 

INGREDIENTES
600g de harina del país de trigo
100 de centeno del país
320 de agua
cucharadaita de miel
cucaradita de sal
25 gr de aceite de oliva
un taco de levadura de panadero

Mas o menos lo he echo un poco a mi manera.

He puesto el agua,la miel,el aceite y la levadura a 40º 1m v4
Cuando ha terminado,le he agregado las harinas y la sal y he mezclado un poco.
He puesto velocidad amasado durante 2 m,lo he sacado de la jarra y lo he trabajado unos 10m a mano ayudándome de harina en la mesa.
Le he dado forma deseada y con un poco de yema de huevo he pegado una moña encima,la he puesto un poco de harina por encima acariciándolo y lo he tapado con un paño, lo he puesto en lugar sin corrientes y abrigado,dejándolo levar hasta que doble su volumen,tardó una hora.
He precalentado el horno a 220º y lo he horneado sobre 35m pulverizandolo con agua para que quede crujiente la corteza y ya tenemos un pan casero gallego

Terminado el levado




No puedo poner el corte por que está caliente

Carne estofada Hotel Costa Ballena

En el hotel Playa Ballena me fui a tomarme el aperitivo como aconstumbro algunas veces en vacaciones y cual fué mi sorpresa que me saludo el cocinero del chiringuito de a fuera que ya nos conociamos de otros años.
Me dijo que probara la tapa de carne estofada y así hice.......
 

Estaba riqusima,le saqué el sabor a higaditos y me fui hablar con él y le dije que me diera la receta,él muy amable me la dió y a mí me faltó tiempo para hacerla.
 

Le dije que cuando la hiciera la pondría en un blog de cocina que tengo y le gustó la idea.

Los ingredientes
Carne de ternera
higaditos de pollo
cebolla
pimiento
ajo
perejil
Hoja de laurel
Una cucharada de tomate triturado
vino tinto
pimienta
sal
Agua

Cómo veréis no he puesto cantidades,me dijo que al hacerlo en grandes cantidades lo hacía a ojo,pero que más o menos como un guiso normal con sus cantidades.

La idea de los higaditos de pollo me fascinó,le da un sabor particular,espero que lo hagáis para que veàis que sabor más exquisito,a mí...ni se me hubiera ocurrido!!!!!!

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos la carne,la sacamos y reservamos.

Cortamos finamente la cebolla junto con el pimiento y los ajos
 

Lo pochamos con cuidadito que no se churrasque.
 

Mientras tanto se va pochando echamos los higaditos de pollo que se hagan un poco y los retiramos.
 

Hacemos un majado con ellos y picamos un poco perejil,cuando este la verdurita terminada lo echamos dentro se saltea un poco y se le añade una cucharada de tomate con un chorrito de vino tinto y pimienta,lo dejamos que evapore un poco y le añadimos un poco de agua.
 

Lo dejamos que cueza un rato y pasamos por la batidora o chino.
(Otra opcción sería,que el majado de higaditos se echara al final de la cocion y se diera un ultimo hervor,eso ya cada uno)
Echamos la carne con una hojita de laurel y cerramos la olla y dejamos cocer un rato,cuando la carne este blanda...... a hincarle el diente mojando pan.
 

Acompañaremos con unas patatas fritas, cocidas o lo que gustéis.
Si alguien lo hace que me cuente después si le ha gustado