Mis galletas con fondant

 MIS PRIMERAS GALLETAS FONDANT

Quería dar las gracias a Marina.. Baukitchen http://blaukitchen.com/ 

Tiene unas manos excelentes..(que dios se las conserve) pero lo que mas me llama la atención de ella és lo servicial  que és, y que desinteresadamente te hecha un cable siempre.

Ella me ayudó bastante a elaborar estas galletas con sus sabios consejos..que aunque lleva poco tiempo en este mundo del fondant hace autenticas maravillas,de hecho ha quedado en un concurso de galletas...en el 2º lugar..

Desde aqui te felicito Marina,y  muchas gracias corazón por tu ayuda y aguantarme..

Tambien dar las gracias al Rincón de Bea..que aunque con ella no tuve conversación..en su blog puso un tutorial estupendo y muy  extenso..


INGREDIENTES:
-230g de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blandita)
-240gr de azúcar glas
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Una clara de huevo
-400gr harina normal
-50gr de Maicena
-50 gr de vellanas trituradas
PREPARACIÓN:
Ponemos un bol encima del vaso, echamos el azúcar glas, lo pesamos y reservamos.

Ponemos un bol encima del vaso y tamizamos la harina y la maizena (se tamiza pasándola por un colador. 

La razón de ponerla encima del vaso, es para pesarla.

Reservamos.

 Añadimos la mantequilla al vaso y la batimos 1 minuto en velocidad 4. Abrimos y si nos han quedado restos en las paredes, bajamos y programamos otro minuto, a velocidad 4.
Programamos a velocidad 2, sin poner tiempo y vamos incorporando el azúcar glasé a cucharadas. 

Cuando lo haga, volvemos a subir a velocidad 3.
Añadimos al vaso la esencia de vainilla y la clara de huevo,lasavellanas y batimos  1 minuto en velocidad 2.

Programamos velocidad 3, sin tiempo y comenzamos a añadir la harina tamizada con la maizena a cucharadas, sin parar la máquina.Cuando la tengamos toda echada, paramos la máquina y sacamos la masa.

Colocamos sobre la encimera un papel vegetal y sobre él la masa de las galletas. 

Amasamos un poco y le damos forma redonda.

La cortamos en cuatro trozos iguales.  Ponemos uno de los trozos entre dos papeles de hornear (en el medio) y estira la masa con un rodillo.

 

 Luego ya solo queda hacer gollerias con el fondant,..yo lo compre hecho

Usé un rodillo de plástico especial para fondant..con unas gomas a cada extremo para hacer el grosor que tu kieras a la pasta,la verdad que fue muy divertido y una se siente muy orgullosa de haber conseguido algo que jamás pensé hacer y quedaron bastantes decentes para ser una primera vez....

Se estira el fondant y con  el mismo corta pasta,se van sacando moldes y se van pegando con cuidado  pincelando  con un poco de agua..despues hay que dejar secar..y una vez seco,adornar como una  quiera...


Ya solo queda meterlos en bolsitas de papel celo y hacer paquetitos..duran bastante

Me despido hasta pronto..con muchas ideas en la mente

Un beso para todos

Calzado profesional confort ( Los socios)

Hola de nuevo..como ya sabéis ahora cocino poco,tan pokito que és sólo.. sota, caballo, y rey.

Pero lo llevo bien..son más de 8 kilos en menos de dos meses y con un problema de tiroides.

Yo ando ahora un poco mas liada,

Me he unido a mi socio en un negocio de zapatería,el lleva muchos años en ésto y hay experiencia y  zapaterias a su cargo ,con cual se sabe de que se habla.

Se ha decidido vender también el calzado por la web y quería que fueráis los primeros en saberlo,pronto se os enseñara su página web y el calzado primavera /verano,por ahora empezaremos con alguno de temporada y algo exclusivo.

Os voy a presentar un calzado estupendo,no es para vestir,pero se puede llevar perfectamente a diario y mas en el hombre,es un zapato profesional,para que descanse los pies si hay algun problema en ellos,yo los he probado y es una maravilla,se los he regalado a mi madre y está encantada de la vida y mas con su problema de pies..ha notado mucha mejoría y no se los quita.

Son ideales para hospitales,residencias,hostelería,caminar,estar en casa.,ahora que llega las navidades regalar salud a un familiar,es un regalo muy prático y él se lo agradecerá.

Unisex,para hombre y mujer,en blanco y negro ,lleva incorporada una plantilla confort de quita y pon,admite otras plantillas,todo el zapato de piel,transpirable

Blanco y negro del 35 al 46 de numeracion,tambien lo hay el mismo pero abierto

Los precios son muy relativos,dependiendo de la cantidad que se vaya a pedir si hay empresa,salen mas baratos

1.   par 39,90 €  iva incluído
10.   “   34,50 € iva incluído
20.   “.  30,50 €  iva incluído
50.   “.  28,00 €  iva incluído

Gastos de envío incluídos

El pago ha de ser siempre en efectivo y la posibilidad de poder llevar a la empresa el pedido personalmente.

A quien le pueda interesar,les  dejo un correo para hacer el pedido o en el mío y ya os facilitaré el teléfono de contacto

yopedro@hotmail.es

laurafer01@ono.com

 
PINCHAR AQUÍ
http://calzadosocios.blogspot.com/

Para que veáis como sienta el calzado os enseño una foto casera,ya os enseñaré modelos muy chulos

Éstos zapatos son de firma,algo mas caros,los hay como véis de piel de serpiente,ya osenseñaré catalogo y precios

OS MANDO UN BESO A TODOS

Muestras y premio

Hola!!! hola!! hola!!!

No vengo a poner ninguna receta de momento,vengo a saludaros y a avisaros de que si no publico ni os visito,es por que no puedo...la dieta ya sabéis..jajaja

Tengo cositas que enseñaros que recibí hace unos cuantos días..que no me animé a publicar,hoy es el día

Tengo que dar kas gracias a Arla ,la empresa de quesos que con su variedad no sabría por cual decidire,por que soy una quesera imperdernida

Me mandaron una neverita muy curiosa,de calidad y llena de cositas para probar..que aunque ya conocia algunos de sus productos, hubo algunos que me sorprendieron por su sabor y calidad.

Muchas gracias Arla

Luego tambien me mandaron unas anchoas riquísimas y bien gordas de la mano de http://www.conservas-gonsal.com/conservas/

Con ellas elabore unos tomates rellenos de cebolleta,pepinillos,la pulpa del tomate y anchoas picadas.

Todo aliñado y rellenando los tomates...una delicia señores...

Muchas gracias Gonsal

Y ahora otra entrega de la empresa Carmencita

Menudo maletín de cositas que me mandaro,ya probé ciertas cositas,como azafrán líquido y es una gozada,las especias de ensalada,pollo,paella,y unas sales estupendas que condimentan un monton de platos con un sabor fenomenal..de hecho los tomates de arriba rellenos llevaban sales especiados  de Carmencita y menudo sabor,,mejoró el plato con diferencia

 

Gracias Carmenccita

Y como no... MAHESO de nuevo tuvo la gentileza de enviarme nuevos productos para que yo diera mi opinión a su calidad,no me defraudó nadita..puesto que a pesar de su comodidad,está bueno y es muy socorrido

Gracias Maheso

Venga ..y ya termino.....darle las gracias a mi gran amiga Almudena

Que me ha otorgado un premio,tiene un blog estupendo y cocina como los angeles.

Muchas gracias cariño por acordarte de mí y pedirte mill perdones por haber tardado tanto en tu reconociemiento y en publicarlo.

Podéis visitarla en 
http://almudelicias.blogspot.com/2011/10/mi-primer-premio-bloguero-i-love_25.html

Y ahora pediros que seáis felices como  yo

Un beso a todos

Chorizos caseros de pollo

 A las Wenas...os os traigo algo especial...no no..no penséis que he matado al cerdo jajajaja no he hecho matanza...jiji

Ando de capa caída...no cocino na de ná...y prefiero no ver nada de los demás por que despues peco..

Sí quería compartir con vosotros éste inventillo que ha salido bastante aceptable para mi punto de vista..y si os sirve de algo...aquí lo comparto...

Un dia  me dió la ventolera de hacer chorizos,y hasta que no lo hice  no paré.

Total...que por un pequeño problemilla de salud tenia que hacer una dieta...y claro...no se pueden comer chorizos de cerdo,pero sí salchichas frescas de carnicería DE POLLO y viendo lo visto de como lo elaboran,(con mas grasa que ná y más mierda que menos...) cogí mi coche rumbo a los Madriles y me fuí a Atocha a comprar tripas de cerdo para elaborarlas yo misma a una casa especial de matanza.

Las primeras que hice fueron unas muy especiales...(Ya las enseñaré) y éstas, están que se salen de ricas y sanas,por que sabes que lo que echas, no es grasa,si no..magro...ah!! eso sí...hay que usar especias de buena calidad que tambien adquerí allí.

EL RELLENO ÉS UN INVENTO MÍO,CON LO CUAL,SE PUEDE VARIAR INGRESIENTES SEGÚN SE QUIERA.

Vamos al tajo.....

Lo primero que hay que hacer es tener tripas de cerdo,de esas de los chorizos con el calibre que una quiera, y por supuesto cordel para atarlos que también compré allí.

INGREDIENTES

-650g de Pechugas de pollo picada, limpias de piel y grasas ( se puede hacer más cantidad)

-1 cebolla

-1 pimiento verde

-1 hoja de laurel

-1 cucharadita de albahaca

-1 cucharada de orégano de buena calidad

-1 cucharada de pimentón de la Vera  ahumado la CHINATA (si se quiere mas colorados,poner dos)

-1/2 cucharada de sal a las finas hierbas FLOR DEL DELTA

-1 cucharadita de cominos molidos

-2 dientes grandecitos de ajo

-chorrín de vinagre

-pizca de clavo molido

Vamos a ir por partes.....

PREPRACIÓN

-Cogemos y pelamos una cebolla , la troceamos con el pimiento que lavaremos y meteremos  en una cazuela con agua y una hoja de laurel,lo dejamos 15 minutillos cociendo,retiramos, colamos y dejamos enfriar.

Mientras  se hace ésta preparación,cogemos 1 m.de tripa y la lavaremos bajo el grifo para quitarle la sal e hidratarla.

-Mientras enfría,cogemos la carne picada de pollo y le vamos añadiendo las hierbas y especias.

-Ya frio la cebolla y el pimiento,retiramos la hoja de laurel y le trituramos un poco con los dientes de ajo y perejil.

-Lo añadiremos a la carne y mezclaremos todo bien.

-Ahora tenemos que apañarnos con algo casero,ya que normalmente no tenemos en casa una máquina de embuchar chorizos.
Para rellenar la tripa y hacer los chorizos y que mejor forma con una pistola churrera o patelera o bien pistola de galletas, (creo que con un embudo sería un poco coñazo,hay que hacer un poco de presión para que entre la carne a la tripa) y con el cuello de una botella..más de lo mismo........

-Yo como no tenía una pistola grande,me apañé con una pequeña

Cortaremos mas o menos para esa cantidad,1 metro de tripa y ya lavada, iremos metiendo la pistola en la tripa e ir rellenándola

-Hay que dejar el otro extremo sin atar,para que no coja aire,con lo cual,no llevaremos el relleno muy al extremo para dejar sitio para atarlo. 

-Según vayamos rellenandolo,nos ayudamos con la mano y vamos corriendo carne por la tripa al extremo para que despues quepa la siguiente.

-Una vez ya terminado de rellenar la tripa con todo la carne,cogemos los dos extremos y colgaremos con un cordel para que la carne se compacte.

-Después iremos cortando cordel  y ataremos segun medida que queramos los chorizos.

-Una vez atados,lavaremos bajo el grifo por si hay algun resto de carne y los pondremos en un paño limpio para que absorba el agua.

Así quedan

 

-Se pueden congelar,asar en el horno,freir,a la barbacoa,hacerlos al vino...a la sidra...con tomate

-Para que so hagáis una idea,su sabor es como si fuera choricillos suaves,un estilo al pincho moruno,sano y casero,sin nada de grasa y sabiendo lo que comes.

-Hechos en el horno,pinchados y puestos en la rejilla,pincelados con aceite de oliva 

Ya sabéis,si queréis más colorados,más pimentón y si no...menos..según gustos

Espero que os haya gustado

Torta de anises

Os dejo una torta de anis por si os animáis a hacerla

Portaros bien Y SER FELICES

 

TORTA DE ANIS
 

Ingredientes: 

- 75 gr. de azúcar
- 75 gr. de mantequilla La Asturiana
- 200 gr. de harina floja Harimsa
- 300 gr. de harina de fuerza harimsa
- 7 gr. de sal
- 25 gr. de levadura fresca
- 150 ml. de agua
- media copa de anís
- anís en grano

Poner en la panificadorra la mantequilla blanda,disolver la levadura en el agua tibia y ponerlo dentro y despues el resto de ingredientes,amasar unos 15 minutos menú 6 amasado(a veces admite mas líquido dependiendo de las harinas), echar un puñadito de anises, cuando la masa esté consistente ponerla en un bol, taparla y dejarla fermentar hasta que doble de volumen.
 

Bajar la fermentacion, hacer una bola y dejarla reposar 10 minutos(para que no se encoja al estirarla).
 

Estirar con el rodillo en redondo, dejarla a medio dedo de grosor y dejar fermentar otra vez. A media fermentación marcar con los dedos hasta el fondo, pintar con el anís (que se llenen los agujeritos) y espolvorear con un poco de anís en grano y abundante azúcar, terminar de fermentar y cocer a 190º unos 15-20 minutos

 

SI VEIS QUE QUEDA LA MASA UN POCO DURA..AÑADIR UN POCO DE LECHE A MITAD EL AMASADO,LOS CLIMAS Y LAS HARINAS PUEDEN VARIAR  LA RECETA 

MUAKISSSSSSSSS.A TODOS

Croquetas de chocolate

Aquí os dejo unas  croquetas,para los amantes del chocolate

Croquetas de chocolate

(podéis hacer la mitad de ingredientes y de forma tradicional)

Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina.
- 2 cubiletes de harina.
- 800 gr. de leche.
- 1 cubilete de maicena.
- 2 cubiletes de colacao.
- 3 cucharadas de azúcar.
- galletas trituradas
- huevo
- Pan rallado

Preparación:

Poner la mantequilla y la harina en el vaso y programar 3 minutos. 80ºº, velocidad 5.

Añadir la maicena, la leche, el cola cao y el azúcar, mezclar todo en velocidad 8 y programar 6 minutos, 90º, velocidad 5.

Poner la bechamel en una fuente, dejar enfriar, formar las croquetas, rebozar con huevo, pan rallado y galletas trituradas mitad y mitad y freir.

Pasar todavía en caliente por una mezcla de azúcar y canela.