Seguidores

viernes, 29 de abril de 2011

Me votáis???

Holaaaaaaa


Mi entrada hoy és para pediros que si me queréis dar un voto para ganar en un concurso de recetas Old Amsterdam.
Es de la entrada anterior de la tarta de queso salada

Me haría mucha ilusión ganar algo  jajaja y que mejor que  con una receta de cocina

Si os animáis...os dejo en enlace


http://apps.facebook.com/easypromos-premium/voteme/1769/612836637?ref=nf


miércoles, 27 de abril de 2011

Tarte au Fromage (Tarta de queso salada)


 Hoy os traigo una receta de una tarta de queso salada,es un tipo quiche y está deliciosa


Me propusieron hacer una receta con queso Old Amsterdam  y entrar en un concurso y ni corta ni perezosa una vez que recibí el queso me puse manos a la obra

No és nada dificil como comprobaréis

Ya de paso dar las gracias a ésta empresa por mandarme éste queso de sabor muy peculiar y muy sabroso a la vez



Ingredientes para la masa

150g de harina
1/2 cucharadita de sal
60g de mantequilla
un poquito de agua para hidratarla


Ingredientes para el relleno

250g de queso old Amsterdam
1 cebolla picada frita
4 huevos
1/4 c.c de pimienta
1/2 cucharadita de sal
pizca de nuez moscada
chorrito de nata o crema de leche 
Anchoas opccional

Preparación

Mezclamos la harina con la sal

Añadimos la mantequilla y si vemos que no queda muy suelta,le pondremos un poquito de agua

Hacemos una pasta

Pasamos el rodillo en forma de lámina con que cubriremos un molde de unos 23cm.

Hay que asegurarse que quede bien cubierto por los lados,para que el relleno no se salga al hervir

Se mezcla el queso con la cebolla previamente pochada o frita y se echa sobre el fondo de la pasta

Se baten los huevos con la  sal y la nuez moscada  se memezcla con el queso y la cebolla

Ahora aqui le pondremos si queremos unas anchoas

Metemos al  horno a fuego moderado,dependiendo horno,175º durante 30m o hasta que la parte central obtenga consistencia

Serviremos caliente







Aquí el paso a paso mas o menos jajajaja

video



Y  hoy como me invade la melancolía y me vienen recuerdos bonitos,os dejo una canción de Camilo Sesto,canción que para mí es preciosa y deja volar la imaginación




domingo, 24 de abril de 2011

Carrilladas de cerdo en salsa con puré de patatas


 Hoy os traigo unas carrillladas de cerdo con una salsa que me ha salido de pedir de boca

Os puedo asegurar que si seguís la receta no os váis a repentir

Venga...a coger lápiz o papel



Ingredientes

Carrilladas de cerdo ibérico, 1 k
1 pimiento rojo
1 cebolla
Harina 1 cucharada rasa
Mezcla de especias secas y molidas al gusto (pimentón dulce y picante, orégano, jengibre, cilantro)
1/2 vaso de los de agua de vino
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Guisantes opccional


Para el puré de patatas

Patatas
Ajos
Aceite
Agua
Sal
Pimentón opccional


Preparación

Limpiamos las carrilladas de telillas exteriores y salpimentamos, reservamos.

Limpiamos la cebolla y el pimiento y troceamos, reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite, enharinamos ligeramente las carrilladas y vamos sellándolas por todos los lados, las vamos colocando en una olla.

Cuando estén todas ponemos en ese mismo aceite la cebolla y el pimiento reservados y pochamos todo a fuego lento.

Una vez pochados le añadimos las especias reunidas y, antes que se arrebate el pimentón, le ponemos el vino.

Dejamos evaporar el alcohol y le añadimos 2 vasos de agua.

Cuando hierva, le añadimos todo a la cazuela donde estaban las carrilladas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas pero no deshechas.

Sacamos las carrilladas y dejamos reducir la salsa, una vez reducida la pasamos por el pasapurés o batidora, volvemos a introducir las carrilladas, rectificamos de sal y servimos (mejor de un día para otro).

Puré de patatas casero:

Ponemos agua abundante en una olla con un poco de sal.

Pelamos y troceamos unas patatas que introduciremos en la olla cuando el agua hierva a borbotones.

Mantenemos al fuego hasta que estén tiernas.

Sacamos las patatas y las chafamos con un tenedor.

Ponemos un fondo de aceite de oliva en una cazuela, freímos 3 ó 4 dientes de ajos a láminas y cuando empiecen a dorarse echamos,le pondremos un poco de pimentón si se quiere, y las patatas chafadas, le damos vueltas con cuchara de madera hasta que se impregnen de los ajitos y el aceite y rectificamos de sal.

Y a servir calentito y a disfrutar de éste plato tan exquisito





Y de regalo os dejo ésta canción de Merche, que siempre me ha gustado mucho


miércoles, 20 de abril de 2011

Patitas de pollo en salsa coco gua gua y regalos

Es que no puedo descansar jajajaja

Hoy he preparado patitas de pollo en salsa


Sé que no és una cosa muy normal en nuestras cocinas,1º por que por Sanidad veréis que ya el pollo viene sin patas y cabeza y por que hay mucha gente muy reaccia para ver o comer éstas cosas,pero seguramente quien lo vea le traerá recuerdos de su niñez por  que las vió hacer en su casa,o bien...para caldo o bien en salsa por que antiguamente... era muy habitual.


Veréis,que os lo aclaro

No os va a ser fácil encontrar patas de pollo,ya que como os he dicho antes por sanidad están prohibidas,pero en algunos sitios,sobre todo algunas pollerías,las tienen,no sucias ni con uñas..si no ya lavadas de fábrica y perparadas para su consumo,con un tartamiento que asi Sanidad si lo admite

És como los callos,que vienen ya lavados

Hoy voy a poner la receta para que veáis como las he cocinado
Patitas de pollo en salsa verde

Ingredientes

1 kilo de patas de pollo lavaditas
3 dientes de ajo picados
1 cebollita picada
perejil picado
vino blanco
sal y pimienta
agua
Laurel en polvo o en hoja
Harina opccional (yo no le puse)

Preparación


Hacemos un refrito de ajo con la cebolla con un poquito de aceite de oliva en una olla
Le agregamos el perejil picado y le ponemos un chorrin de vino blanco

Tendremos las patas ya en su punto de sal y las incorporamos al refrito,
Le añadiremos pimienta y laurel
Y agua hasta la mitad,que no las cubra por que saldría muy caldosas

Cerramos la olla y las dejamos 20m cociendo

Una vez terminado el tiempo,la abrimos y a rechupetear huesines....







Ya vienen con la mani-pedicura hecha jajajaja,si queréis os lo pongo mas grande jajajaja no quiero vomitonas eh!!!





Y éstas para mañana  jajajajaja





No os creáis que salen baratas,es preferible comprar un pollo,pero ya no es cuestíon de si caras o no,es cuestión,que gusten,yo creo que en mi pasado fuí perro jajajajaja


Antes comida de pobres y ahora muchos ricos las quisieran

 Os dejo el video en primiciaaa jajajaja





Ya de paso y como és habitual,siempre que tenga que enseñar,os  contaré algo interesante

Como ando muy pedigüeña ultimamente.... he recibido de parte de LA PAELLITA  pal Domingo,éste detalle para que probase y como soy un culito de mal asiento..... os lo tenía que contar sin probar.

En cuanto lo abra y lo cate,os daré mi opinión al respecto 

                                Yo elejí la Pellita marinera

                   
                     ¡¡¡¡¡Juro por dios nunca más pasar hambre !!!!!


Y como no hay dos  sin tres... tambien quería agradecer a productos Santo reino  una empresa dedicada a patatas fritas y frutos secos de fabricación artesanal con aceites de calidad,que se encuentra ubicado en Jaén

Hemos abierto la bolsa de coktel que viene una mezcla varias y os puedo asegurar que han gustado bastante                 



                  
Patatas fritas
Coktel
Aros de cebolla
Patatas paja
Amendras fritas
Cacahuete frito repelado
Chichanricos ( cortecitas de cerdo)
Pistachos
Anacardos
Revuelto selección



Muchisimas gracias   por su generosidad y felicidades por sus productos




martes, 19 de abril de 2011

Puré de patata y zanahoria con pimentón ahumado La Chinata

Os voy a enseñar un puré que está muy bueno y sobre todo cuando no sabes que hacer de 1º,es ligerito y sabrosito

Muy importante el pimentón que se vaya a gastar,a mi me gusta el de la vera,aunque acabo de descubrir un pimentón que siendo de la vera,es ahumado y le dá un toke perfecto a nuestras recetas.


Quiero dar las gracias  a pimentón La chinata que tan amablamente me han manndado una muestra de sus pimentones,que como dice la etiqueta...

SENSACIONES
Aroma de fuego
Color del sol
Sabor de la raza
Fuerza del viento

Tiene un un olor espeial,un sabor natural y un color con fuerza

                                                                Muchas gracias La Chinata 



 


Ingredientes

Patatas
Zanahoria
ajos
agua
sal
pimentón de la vera ahumado La chinata
aceite de oliva

Prepración
En una olla se pone un poquito de aceite y se pochan unos ajitos sin que se quemen
Agregamos una cucharadita de pimentón y a continuación agua,no mucha para despues añadirle la que requiera según cantidad de ingredientes

Metemos dentro la patata y la zanahoria cortadita,con sal al gusto y añadiremos agua según nos guste de espeso

Cerramos la olla y lo dejamos que cueza,eso dependiendo la olla que se tenga,en la mía perfect ha sido,subir la pesa y apagar el fuego y con el calor se va haciendo

Una vez que se haya despresurizado,abriremos la olla y nos dispondremos a pasarlo con una batidora y a servir

Otra opcción sería sin zanahoria,con el refrito de ajo y pimenton, está muy bueno también
















domingo, 17 de abril de 2011

Torrijas tradicionales y torrijas de naranja y chocolate



Holita

Como ya estamos en Semana Santa,no puede faltar torrijas en casa,tengo para llevar a los papis.

La receta de las de naranja,se las ví  a  Javi  aunque he modificado alguna cosita, y la verdad es que están buenísimas y son muy originales

Podéis visitarlo  Javirecetas,com 

Sin querer dí con su receta y me parecciern muy oriiginales,y aunque gusten las tradicionales hay que probar en la vida de casi de todo para saber si gusta

Hoy he tenido tarea
Os pongo dos clases de torrijas,las tradicionales y otras hechas de la misma manera,nada más que con la particularidad de bañarlas en un al mibar de naranja y ponerlas cobertura de chocolate














   

  Os pongo un video de la elaboración hecha por mí,espero que guste







Ingredientes

10 a 12 Torrijas (prepararlas siguiendo la receta de torrijas o a tu gusto)
125 ml de zumo de naranja recién exprimido (1 o 2 naranjas de zumo)
La ralladura de 1 naranja.
100 gramos de azúcar
2 cucharadas de miel
chocolate negro para fundir cualquier marca vale,lo ideal,es chocolate de cobertura para que endurezca

Receta para hacer Torrijas con Naranja y Chocolate

Lo primero es hacer las torrijas, puedes prepararlas siguiendo la receta de torrijas o como tu prefieras pero ten en cuenta que no tienes que darle el baño de almíbar o miel ya que le daremos nuestro propio baño en almíbar de Naranja.

Puedes hacerlas normales pasandolas por azucar y canela y dejar la mitad de la barra sin azucararlas para hacerlas como ahora os pongo....
Ya tenemos las torrijas hechas???  ahora estarán esperando su baño en almíbar así que vamos a prepararlo.

Antes que nada ralla la mitad de la piel de una de las naranjas y resérvala.

A continuación exprimimos las naranjas y pon a calentar en un cazo 125 ml de zumo con 100 gramos de azúcar normal.

Cuando el azúcar esté disuelto en el zumo añade las dos cucharadas de miel y la ralladura de naranja y remueve bien.

Deja al fuego medio removiendo con una cuchara hasta que la mezcla empiece a espesar un poco

Apaga el fuego pero deja el cazo reservado hasta que temple

Coge las torrijas y pásalas una a una por el almíbar de naranja por ambas caras o simplemente bañalas.

Después déjalas enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén todas las torrijas listas derrite el chocolate al baño maría o con el microondas y cuando tengas el chocolate bien derretido baña la mitad de las torrijas
Dejaremos enfriar para que el chocolate dosifique.
Si queréis podéis hacerlas con chocolate blanco o mitad y mitad como yo


Feliz Semana Santa a todos

jueves, 14 de abril de 2011

Azucar La azucarera

Hola buenos dias a todos
Deciros que hace un dia maravilloso
Ojalá allí donde estéis brille el sol como aquí

Deciros que hace unos dias recibí productos de la empresa  Azucarera Española 

Yo llevo años consumiendo esta marca de azúcar,lo que no conocía era el azucar candi,ideal para cokteles e infusiones

Me han parecido muy curiosas,tienen forma de piedras,como brillantes sin pulir,las hay blancas y de azucar moreno







 Me mandaron una maletita muy curiosa

1 tetrabik de azucar blanquilla
1 tetrabik de azucar moreno
1 cajita con sobrecitos individuales de azucar blanquilla (idelaes para el bolso,campo,oficina y servir un café con su dosis)
1 cajita con sobrecitos individuales de azúcar moreno
1 caja de azucar candi blanco
1 caja de azucar candi moreno




Ya sabeis...el azúcar es parte de nuestras vidas,para elaborar postres,tartas,endulzarnos la vida,pon un azucarillo en tu vida


Y como dijo Celia Cruz...AZUÚUUCARRRRRRRRRRRRRRR...........

                                              Le daremos buen uso al azucar como de constumbre


                                                         Muchas gracias Azucarera Española


                                             Os dejo un cafetillo cortado con buen sabor

miércoles, 6 de abril de 2011

Congrio en salsa ligera

Yo sigo a dieta con la paticularidad que como de todo controlándome ciertas cosas,con bastante menos grasas y menos cantidad

Hoy traigo congrio en salsa con muy poquita grasa,ligerito y rico rico....es que me apetecía tantoooo....la salsa la he dejado,aunque el saborcillo era fantástico!!!!!!!!!

Ingredientes
 
Congrio
cebolla
ajo y perejil
aceite
maizena
vino blanco
gambas congeladas
laurel
guisantes congelados
sal

 Preparación

He pochado cebolla,ajo y perejil con muy poquito aceite menú plancha

Cuando ya estaba transparente le he puesto un poco de Maizena lo he mezclado y a continuación un poquito vino blanco un poco de agua y sal
Lo he dejado cocer un poquito con unos guisantes congelados y una hoja de laurel

He agregdo la rodaja de congrio salpimentada y a cocer un poco para que vaya cojiendo sabor

Y aqui tenéis el resultado de un plato estupendo


Lo he acompañado con una pequeña ensalada sencilla

Que os parece???





Hoy quiero dejaros un video de Luis Miguel, estaba escuchando un disco de él y me ha parecido fantástica la canción y os la he buscado para compartirla

Espero que os guste como a mí

domingo, 3 de abril de 2011

Muestras carretilla y congelados Maheso

 Sí.....sé que estaba descansando de cocinar cosas que no debo y de ver blogs por que me abren el apetito  y una está a dieta y tengo mas peligro que Willi  Fog con un bono transporte jajajaja

Como siempre que recibo algo,y como és mi deber, os lo enseño para dar mi opinión al respecto.

Estaba tan ricamente en casa cuando suena el telefono y me dicen que me traen los congelados

Al ratito llaman a la puerta y aparece un caballero guapo,bien vestido,educado con bolsa en mano


Lo que os quería decir que a parte de la calidad del producto,tiene trabajadores con buena presencia,por lo menos quien se presentó en mi casa,con chaqueta de vestir,como si fuera un representante,yo esperaba una furgoneta de congelados y al que lo traía con traje de luces trabajil jajaja


Recibi una bolsa térmica con 4 paquetes

Nuggets de pollo
Nuggets de pollo  horno
Varitas de queso horno
Rollitos de verdura
2 salvamanteles
1 bolsa térmica
Y un vale de descuento 1,50 € para comprar varitas de queso

                                                           Un buen detalle de la empresa Maheso








Y aqui os dejo varitas de queso y unos nuggets que preparé en el horno,fácil,limpio y rico,tuvo bastante éxito en casa,sobre todo por parte de mi hijo que pidió más jajajaja



                                                     Muchísimas gracias MAHESO



Y aprovechando la entrada,queria también agaradecer a la Empresa Carretilla el haberme enviado productos para probar

Son platos preparados calentar y listo,una manera cómoda y rápida para comer en muchos momentos que no sabemos que hacer,llevar a la oficina o simplemente darte un capricho y comer como un rey




Pollo a la cazuela con piientos
Pollo con champiñones
Pollo al ajillo con patatas asadas

                                                        Muchísimas gracias CARRETILLA


Y ahora os dejo un video de unos bebés entablando una conversación muy amena   Tatatatatatatata